В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Алівенці – румунська сирна запіканка» без борошна і цукру.
Вона ніжна, повітряна, гоотується з домашнього сиру, сметани, яєць, кукурудзяної або пшеничної крупи. Особливістю є використання сухого сиру, іноді з додаванням цедри апельсина, родзинок або шоколаду, та випікання до рум’яної скоринки при температурі 180 °C.
«Алівенці – румунська сирна запіканка»: рецепт приготування
Інгредієнти
Основні:
- Сир кисломолочний – 250 г
- Вершки 20% – 3 ст.л.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Яйце – 3 шт.
- Масло вершкове – 30 г
- Сіль -2 г
Для форми:
- Масло вершкове – 20 г
Спосіб приготування
1. Сир загорни в марлю, зав’яжи. Поклади в друшляк (щоб стікала сироватка) і постав зверху вантаж, наприклад, каструлю з водою. Залиши на 40 хв.
Тим часом яйця розділи на білки та жовтки. А масло розтопи в каструльці та остуди до теплого.
Сир пересип у миску, влий вершки. Перемішай виделкою. Всип крохмаль і знову перемішай.
Влий тепле розтоплене масло, додай жовтки й перемішай.
Окремо збий виделкою або вінчиком білки із дрібкою солі до міцної піни.
Додай білки в сирну масу та акуратно перемішай рухами знизу-догори.
2. Духовку розігрій до 180°С, режим верх-низ. Форму (18-20 см) змасти маслом.
У форму виклади сирну масу, обережно розрівняй лопаткою або ложкою.
Запікай 20-25 хв до золотавої скоринки.
Увага: бажано не відкривати дверцята духовки, щоб запіканка не осіла.
Готовій запіканці дай відпочити у вимкненій духовці 5 хв, а потім діставай і нарізай. На бажання підсолоди варенням або медом при подачі.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: Швидка піца в домашніх умовах
Головні новини України – ТУТ.
