В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Борщ на яловичині з кислим яблуком».
Це українська страва, де кислуваті яблука (найкраще підходять сорти типу Антонівка або семеренко) додають вишуканої пікантності та аромату. Готується на м’ясному бульйоні з яловичини, буряка, картоплі, капусти та засмажки, а яблука додаються наприкінці.
«Борщ на яловичині з кислим яблуком» – рецепт приготування
Інгредієнти:
- Вода – 2,5 л
- Яловичина на кістці – 600 г
- Буряк – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Капуста білоголова – 300 г
- Яблуко (Антонівка або семеренко) – 1 шт.
- Паста томатна – 1 ст.л.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець чорний горошок – 3 шт.
- Олія соняшникова – 3 ст.л.
- Сіль – за смаком
Спосіб приготування
1. Яловичину помийте, залийте водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну, посоліть і варіть на маленькому вогні 1 годину. Потім дістаньте м’ясо і відокремте його від кістки та покладіть назад у бульйон.
2. Овочі очистьте і помийте. Цибулю дрібно наріжте, моркву і буряк натріть на грубу терку. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте цибулю і моркву 5 хвилин. Додайте буряк, томатну пасту, влийте пів склянки води і тушкуйте 10 хвилин.
3. Картоплю наріжте кубиками, капусту нашинкуйте і покладіть у киплячий бульйон. Варіть 15 хвилин. Потім додайте овочеву заправку, лавровий лист, перець горошком, сіль і варіть ще 10 хвилин.
4. Кисле яблуко натріть на грубу терку і відправте у борщ. Через 5 хвилин відключіть. Подавайте готовий борщ зі сметаною!
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Шоколадні млинці з какао»
Головні новини України – ТУТ
