В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Фарширований перець».
Це популярна страва в українській, болгарській, молдовській та інших кухнях світу, де існує багато варіацій з різними видами фаршу, наприклад, з м’яса з рисом або вегетаріанські варіанти. Для фаршування треба вибирати крупні плоди, щоб було куди класти начинку, і, бажано з м’ясистими стінками — так буде смачніше.
А ще цю страву можна споживати в холодному вигляді. Тобто необов’язково її підігрівати після того як вона після приготування встигла охолонути.
«Фарширований перець» – рецепт приготування
Інгредієнти
- Болгарський перець — 10 шт.
- Цибуля — 2 шт середніх
- Морква — 3шт середнього розміру
- Рис — 200 г
- Олія — 100-150 г
- М’якоть двох, середнього розміру помідорів
або 2-3ст. ложки томатної пасти - Сіль — за смаком
Спосіб приготування
1. Овочі почистіть. З перців приберіть серединки.
2. Поріжте цибулю та потріть на терці моркву
3. Почніть пасерувати половину цибулі на олії (відьміть половину від вказаної кількості), потім додайте моркву та трохи протушкуйте.
4. Рис припустить — тобто відваріть, але не до повної готовності*, потім трохи охолодить (щоб не попекти руки)
5. Змішайте рис та цибулю з морквою, присоліть, перемішайте, — це і буде основа начинки.
6. Зробіть підливу — в нагрітій олії (той, що залишилася) пропасеруйте другу частину цибулі, додайте або м’якоть помідорів, або томатну пасту, а потім додайте води в розрахунку, що цією підливою слід залити перці в банячку мінімум на половину його висоти, а краще на 2/3. Не забудьте посолити.
6. В кожний перець покладіть начинку, слідкуючи, щоб вона розподілилася рівномірно всередині кожного перця.
7. Складіть нафаршировані перці в банячок, залийте підливою на 2/3 від висоти каструлі та тушкуйте 15-20 хвилин.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Суп з квасолею та рибними консервами»
Головні новини України – ТУТ.
