В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Картопляна запіканка кугель». Це традиційна єврейська запіканка, що складається переважно з тертої картоплі, цибулі, яєць та олії. Проста, бюджетна та поживна страва з хрусткою скоринкою, яка часто готується на свята (зокрема Песах) або як ситний сніданок.
«Картопляна запіканка кугель» – рецепт приготування
Інгредієнти
- Картопля – 3 кг
- Цибуля жовта ріпчаста – 2 шт.
- Яйця – 6 шт.
- Олія соняшникова – 50 мл
- Розпушувач – 35 г
- Зелень – за смаком
- Сіль – -а смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Спосіб приготування
1. Розігрійте духовку до 190°С.
2. Цибулю почистьте та дуже дрібно наріжте або натріть на тертушку. Візьміть по жмені подрібненої цибулі в чистий кухонний рушник і відтисніть зайву рідину. Перекладіть відтиснуту цибулю в миску. Сік із цибулі можна додати пізніше до яєчної заливки, якщо хочете гострішу страву, або ж просто вилити, якщо хочете ніжнішу.
Картоплю почистьте, помийте, натріть на крупній або дрібнішій тертушці, як на деруни. Так само як і з цибулею, відтисніть зайву рідину, але не виливайте її. Картоплю викладіть у миску до цибулі.
3. Дайте зайвій рідині з картоплі відстоятися, щоб тверді частинки крохмалю осіли на дно миски, приблизно 5 хвилин. Повільно злийте рідину, залишивши картопляний крохмаль на дні миски.
4. В іншій мисці збийте яйця, додайте олію, отриманий крохмаль, розпушувач, сіль і перець.
Вилийте яєчну суміш на картопляно-цибульну суміш і перемішайте.
5. Змастіть форму для запікання олією та поставте у духовку для попереднього нагрівання на 5 хвилин.
Дістаньте форму для запікання з духовки та рівномірно заповніть картопляною сумішшю.
Запікайте, доки картопля не стане золотистою та м’якою, близько 1 години.
Перед подачею посипте зеленню.
Смачного!
Можливо. вам також буде цікаво: Рецепт дня: салат «Курочка під шубою»
Головні новини України – ТУТ.
