В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Ліонський салат».
Цей салат родом із Ліона, Франція. Рецепт можна спростити, використавши більш доступні продукти: замінити фрізе руколою чи звичайним салатам або ж міксом.
Він ідеально підійде для сніданку, обіду чи вечері. Фішкою салату є яйце-пашот.
«Ліонський салат» – рецепт приготування
Інгредієнти
- Салат фрізе – 1 шт.
- Булочка – 60 г
- Бекон – 120 г
- Цибуля шалот – 1 шт.
- Оливкова олія – 1 ст.л.
- Оцет винний червоний – 1 ст.л.
- Діжонська гірчиця – ½ ч.л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Яйце – 1 шт.
Спосіб приготування
1. Помийте та висушіть салат. Наріжте булочки на квадратики та обсмажте до появи золотої скоринки, залиште охолоджуватись. Наріжте бекон на великі шматки та обсмажте приблизно 7-10 хвилин.
2. На залишках жиру з бекону обсмажте нарізаний шалот і готуйте на помірному вогні 2-3 хвилини. У невелику банку чи контейнер додайте олію, оцет, гірчицю, обсмажену цибулю, закрийте міцно кришкою та енергійно збовтайте протягом 30-60 секунд.
3. У маленькій каструлі нагрійте воду до кипіння, додайте дрібку солі та залиште на вогні (вода має підкипати). Розбийте в невелику миску яйце, але обережно, щоб жовток не розплився. Дерев`яною ложкою помішуйте киплячу воду до утворення виру й обережно вилийте яйце в центр. Варіть протягом 3 хвилин — яйце пашот має лишатися рідким всередині.
4. «Зберіть» салат. На дно миски складіть салат, обсмажений бекон та цибулю шалот, полийте заправкою — а зверху викладіть яйце.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Салат з вареного буряка з сиром, яйцями і чорносливом»
Головні новини України – ТУТ.
