В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Лохікейто — фінський вершковий суп із лососем».
Це знаменитий традиційний фінський вершковий суп із лососем. Він дуже наваристий, ситний і ароматний. Класичний суп вариться на бульйоні з лосося з додаванням свіжого кропу і петрушки. Але головний секрет страви — в наваристому бульйоні рожевого кольору.
У суп обов’язково додаються жирні вершки і крохмаль.
«Лохікейто — фінський вершковий суп із лососем» – рецепт приготування
Інгредієнти
- Лосось – 400-400 г
- Картопля – 4-5 шт.
- Цибуля (або порей) – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Вершки 20%-30% – 200-250 мл
- Вода або рибний бульйон – 1 л
- Вершкове масло – 30 г
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Кріп – жменя
- Петрушка – жменя
- Лимон – для подачі
Спосіб приготування
У каструлі розтопити вершкове масло, додати дрібно нарізану цибулю (або порей) і прогріти до м’якості, не обсмажуючи.
Додати нарізану кубиками картоплю (і моркву), залити водою або бульйоном. Варити 10–12 хвилин до готовності овочів.
Лосось нарізати великими шматками, додати в суп і варити 3–4 хвилини.
Влити вершки, посолити, поперчити. Не доводити до кипіння.
Додати дрібно нарізаний кріп, петрушку, зняти з вогню й дати настоятися 5 хвилин.
Подавайте гарячим, з чорним хлібом або хлібцями, вершковим маслом і долькою лимона.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Суп в хлібному «горщику»
Головні новини України – ТУТ.
