В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Минтай із цвітною капустою та соусом бешамель». Це несподіване, але дуже вдале поєднання минтаю з цвітною капустою під ніжним соусом точно здивує приємним і гармонійним смаком.
Минтай — риба нежирна, дієтична, тому страва виходить легкою.
Запіканка є самодостатньою, повноцінною другою стравою, гарнір не обов’язковий. Але якщо хочеться доповнити — найкраще пасуватиме класичне картопляне пюре з зеленим горошком. Поєднання виходить просто ідеальним.
«Минтай із цвітною капустою та соусом бешамель» – рецепт приготування
Інгредієнти
- Минтай – 800 г
- Капуста цвітна – 800 г
- Молоко – 500 г
- Вершки 15% – 100 г
- Борошно пшеничне – 40 г
- Масло вершкове – 50 г
- Сир твердий – 150 г
- Мускатний горіх мелений – 1/3 ч.л.
- Сіль – ½ ч.л.
- Перець духмяний мелений – 1/3 г
Спосіб приготування
1. У розмороженого минтаю вирізати кісточки.
2. У сотейнику розтопити масло, додати борошно та смажити до побіління. Відставити та перемішати ще раз.
3. Нагріти молоко в каструлі, вмішати вершки та обсмажене борошно з маслом і додати в майже кипляче молоко. Інтенсивно перемішуючи, довести суміш до кипіння.
4. Додати сіль (приблизно 4 г) та мелений мускатний горіх. Додати тертий сир і перемішувати, доки сир не розтане.
5. Цвітну капусту розберіть на суцвіття і варіть у підсоленій воді 2-3 хвилини після закипання (капуста має бути злегка сира всередині).
6. На дно форми додати трохи соусу, потім покласти підсолений і поперчений минтай.
7. Викласти капусту, а зверху — знову соус.
8. Запікати за температури 185 градусів до рум’яної скоринки, орієнтовно 20-25 хвилин.
Смачного!
Можливо. вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Заливний капустяний пиріг»
Головні новини України – ТУТ.
