В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Печеня з грибами».
Традиційно під печенею розуміли саме м’ясо, запечене в печі. Згодом ця назва поширилася і на страви, приготовані в духовці чи на плиті, — овочі, картоплю з м’ясом та інші комбінації. Рецептів печені існує безліч, і вони завжди залежать від сезону, регіону та, звісно, особистих уподобань господині.Ліси північних регіонів України багаті на різноманітні гриби, тому вони стали одним із найпоширеніших інгредієнтів багатьох традиційних страв.
Не стала винятком і класична печеня — ситна, ароматна страва з овочів, м’яса та грибів, що ідеально поєднує в собі простоту приготування та насичений, глибокий смак.
«Печеня з грибами» – рецепт приготування
Інгредієнти
- Яловичина – 1 кг
- Свинячий жир – 50 г
- Гриби – 100 г
- Цибуля – 200 г
- Морква – 1-2 шт.
- Картопля – 2 кг
- Соняшникова олія – 100 г
- Сметана – 200 г
- Відвар з грибів – 500 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком.
Спосіб приготування:
1. М’ясо нарізати шматочками, приправити сіллю та перцем і піджарити на жирі. Тим часом натерти моркву і порізати невеликими кубиками цибулю. Підсмажену яловичину з цибулею і морквою помістити в каструлю, залити м’ясним бульйоном і тушкувати до готовності.
2. Гриби відварити 10—15 хв, процідити, нарізати і підсмажити з цибулею. Картоплю почистити, порізати шматочками і теж підсмажити.
3. Потім скласти усі інгредієнти (м’ясо тушковане з овочами, гриби з цибулею і картоплю) в керамічні або глиняні горщики, залити сметаною і грибним бульйоном. Печеню в горщиках тушкувати в духовці при температурі 180 градусів до готовності (близько пів години).
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Червоний борщ»
Головні новини України – ТУТ.
