В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Перловий суп».
Це ситна та поживна перша страва на основі перлової крупи (обробленого ячменю). Його готують на м’ясному (яловичина, курка) або овочевому бульйоні з додаванням картоплі, моркви, цибулі, інколи грибів. Це проста, але багата на вітаміни групи B та мікроелементи страва, популярна в українській кухні.
«Перловий суп» – рецепт приготування
Інгредієнти
- Перлова крупа — 60 г
- Бекон — 75 г
- Картопля — 50 г
- Цибуля — 60 г
- Морква — 60 г
- Корінь селери — 60 г
- Цибуля порей — 30 г
- Вершки — 75 г
Спсоіб приготування
1. На ніч попередньо замочити перлову крупу у воді.
2. Дрібними кубиками нарізати моркву, корінь селери, картоплю, цибулю, моркву та бекон.
3. Протягом 2-3 хвилин обсмажити бекон з цибулею, а потім додати решту овочів (крім картоплі) та перловку. Тушкувати протягом 7 хвилин. Долити воду і варити 40-50 хвилин.
4. Додати картоплю на 15-20 хвилин до готовності супу. В кінці приготування влити вершки.
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: Пшоняна каша «Зозуля»
Головні новини України – ТУТ.
