В традиційній рубриці «рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Тарталетки з куркою, грибами та сиром».
Такі тарталетки доречні для будь-якого святкового чи фуршетного столу. Страва виходить неймовірно соковитою, ситною і має ідеальний баланс текстур.
«Тарталетки з куркою, грибами та сиром» – рецепт приготування
Інгредієнти
- Готові салатні тарталетки – 500 г
- Куряче філе – 350 г
- Гриби Шампіньйони – 250 г
- Тертий сир – 100 г
- Плавлений сир – 50 г
- Сивки 10% – 110 г
- Часник – 1 зубчик
- Майонез – 2 ст.л.
- Сіль, перець – за смаком
- Петрушка – для прикрашання
Спосіб приготування
1. М’ясо наперед розморозьте, вимийте, добре обсушіть. Наріжте тонкими, довгими смужками вздовж волокон. Розжарити олію на сковороді з товстим дном, її кількість вказано приблизно і залежить від обсягу сковороди. Обсмажте м’ясо приблизно 3-4 хвилини на сильному вогні. Посоліть і поперчіть до смаку. Обсмажене філе перекладіть на паперовий рушник, щоб втекла зайва олія.
2. Печериці можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Наперед їх розморозьте, вимийте, дайте обсохнути і дрібно наріжте. Спочатку на пластини, потім більш дрібні фрагменти. Обсмажене філе також дрібно наріжте поперек волокон. Нарізаних печериць буде в два рази більше, ніж філе, але вони сильно зменшаться в об’ємі в процесі термічної обробки.
3. На чистій сковороді розжарите олію, викладіть печериці. Обсмажуйте до випаровування рідини. Коли гриби почнуть золотитись, додайте філе. Перемішайте і влийте трохи вершків, посоліть до смаку. Обсмажуйте м’ясо і гриби з вершками до повного випаровування, але маса повинна залишатися вологою. Зніміть із вогню. Не пересушіть, щоб начинка була соковитою. Дайте масі охолонути.
4. Два види сиру натріть на дрібній тертці. Видавіть через прес або дрібно наріжье зубчик часнику. Додайте майонез і добре перемішайте. Маса не повинна бути сильно вологою, необхідно досягти легкої пластичності, щоб сирний шар легко намазувався.
5. Начиніть тарталетки. На денце покладіть приблизно 1 ч.л. сирної начинки і рівно розподіліть. Зверху додайте|добавляйте| 1 ст.л. курячо-грибної начинки та також розрівняйте, щоб було зручно покласти прикрасу. Для прикраси можна обсмажити платівки печериць або взяти дрібні мариновані печериці або опеньки, а також посипати свіжою зеленню.
6. Тарталетки з сиром та куркою можна подавати відразу або приготувати заздалегідь. Вони чудово прикрасять святковий стіл, стануть закускою на фуршеті або просто ситним перекушуванням.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: салат «Курочка під шубою»
Головні новини України – ТУТ.
