В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі тістечко «Персик» зі згущеним молоком.
Цей десерт родом з дитинства. Він складається з ніжних, солодких тістечок у формі персика, наповнених згущеним молоком. Зазвичай, їх забарвлюють харчовими барвниками, щоб надати зовнішній вигляд персика.
Тістечко “Персик” зі згущеним молоком – рецепт приготування
Інгредієнти
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 60 г
- Цукор – 100 г
- Вершкове масло – 100 г
- Борошно – 350 г
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Варене згущене молоко – 380 г
- Вершкове масло (для крему) – 100 г
- Подрібнені волоські горіхи – 100 г
- Сік буряка з водою – 1 шт.
- Сік моркви – 2 шт.
- Цукор – для обкачування
Спосіб приготування
1. Спершу збийте яйця з цукром до пишної, світлої піни. Додайте розм’якшене вершкове масло та сметану — ретельно перемішайте до однорідності.
2. Окремо просійте борошно разом із розпушувачем і поступово введіть його в рідку суміш, замішуючи м’яке, пластичне тісто. Загорніть його в харчову плівку або пакет і залиште охолоджуватися в холодильнику на 30–40 хвилин.
3. Охолоджене тісто поділіть на 24 рівні частини, сформуйте з них кульки, злегка приплесніть і викладіть на деко, застелене пергаментом.
4. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці протягом 12–15 хвилин. Стежте, щоб верх залишався світлим, а дно злегка підрум’янилося.
5. Після охолодження акуратно виріжте серединки з кожної половинки тістечка, залишаючи краї неушкодженими.
6. Для приготування начинки збийте вершкове масло до білого кольору, потім додайте варене згущене молоко, подрібнені волоські горіхи та крихти з вирізаних серединок — усе ретельно перемішайте.
7. Наповніть кремом кожну половинку, поєднуючи їх парами відповідно до форми, щоб утворилися “персики”.
8. Після цього одну половинку кожного тістечка занурте в буряковий сік, іншу — в морквяний. Злегка обсушіть на решітці й обкачайте в цукрі.
9. Готові “персики” охолодіть у холодильнику протягом кількох годин, аби вони настоялися і стали ще смачнішими.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Ідеальні суші вдома» – як приготувати смачну страву
Головні новини України – ТУТ.
