В традиційній рубриці “Рецепт дня” пропонуємо вашій увазі торт “Пташине молоко” без випічки.
Традиційно цей десерт готують із ніжних бісквітних коржів і повітряного білкового крему-суфле, а зверху десерт покривають шоколадною глазур’ю.
Пропонуємо значно спрощений варіант цього легендарного десерту. Замість випікати коржі, візьміть готове шоколадне печиво, а ніжний крем-суфле приготуємо з манної крупи. Смак залишається майже таким самим, зате часу на приготування витрачається набагато менше.
Торт “Пташине молоко” без випічки – рецепт приготування
Інгредієнти
- Молоко – 400 мл
- Цедра лимона – 1 ч.л.
- Масло вершкове – 40 г
- Желатин – 10 г
- Шоколадне печиво – 12 шт.
- Рослинна олія – 1 ст.л.
- Манна крупа – 80 г
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Згущене молоко – 120 г
- Вода – 50 мл
- Чорний шоколад – 50 г
Спосіб приготування
1. Спочатку в маленьку тарілку вливаємо 50 мл води. Вона має бути холодною або кімнатної температури. Всипаємо в неї 10 г желатину і гарненько все перемішуємо. Відставляємо желатин «набухати».
2. У цей час приготуємо крем для нашого десерту. Для цього в невеликий сотейник наливаємо 400 мл молока. Воно в ідеалі повинно мати кімнатну температуру. Обов’язкова вимога до цього продукту є його свіжість, адже від цього залежить смак всього десерту загалом.
3. Тепер до молока всипаємо 80 грамів манної крупи.
4. Наступний компонент – цедра лимона. Вона надасть кремові легкого смаку з кислими нотками. Від цього десерт буде мати цікавий аромат, завдяки якому тортик у вас вийде дещо оригінальним. Ви також можете не використовувати цедру лимона. Натомість для більшої ароматності візьміть ванілін чи ванільний цукор. Ставимо каструльку на вогонь і варимо масу до закипання, постійно помішуючи її кухонним вінчиком.
5. У результаті у вас має вийти однорідна манна каша, без жодної грудочки. Додаємо в неї 40 грамів м’якого вершкового масла, не припиняємо масу мішати вінчиком.
6. Поки крем гарячий, відправляємо в нього желатин. Перемішуємо до однорідної консистенції і до повного розчинення желатину.
7. В останню чергу в манну масу додаємо 100-120 грамів згущеного молока. Розмішуємо все до однорідності. Крем готовий.
8. Тепер нам знадобиться прямокутна форма. Її застеляємо харчовою плівкою. Викладаємо на дно шоколадне печиво.
9. Відправляємо сюди увесь наш солодкий та ароматний крем.
10. Зверху на крем знову викладаємо шоколадне печиво. Його кількість залежить від розміру вашої формочки для десерту. Трішки охолоджуємо тортик і відправляємо в холодильник на 2-3 години.
11. Коли торт захолов, то нам потрібно приготувати для нього глазур. Для цього в маленьку тарілку кладемо шоколад і додаємо до нього 2-3 столові ложки молока. Також сюди потрібно налити одну столову ложку рафінованої олії без запаху. Ставимо масу у мікрохвильовку приблизно на 30 секунд. У процесі нагрівання глазур потрібно періодично перемішувати.
12. Трішки охолоджуємо глазур і змазуємо нею верхню частину тортика. Відправляємо в холодильник, щоб глазур повністю захолола.
13. Тепер за краї харчової плівки дістаємо десерт з формочки.
14. Відділяємо плівку від тортика. Смачний ніжний десерт «Пташине молоко» готовий. Розрізаємо його на шматочки і смакуємо разом із рідними.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: Печиво з яблуками «Їжачки»
Головні новини України – ТУТ.
