В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Традиційний капусняк із пшоном».
Це густий, наваристий український суп на основі квашеної капусти, що відрізняється приємною кислинкою, поживністю та зігріваючим ефектом. Основу страви складають квашена капуста, пшоно (яке додає ситності та густоти), картопля, овочева засмажка (морква, цибуля) та м’ясний бульйон або вода. Саме варіант із пшоном багато кулінарів вважають класичним.
Рецепт пісного варіанту страви від Shuba.
«Традиційний капусняк із пшоном» – рецепт приготування
Інгредієнти
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 5 зубчиків
- Картопля – 4 шт.
- Томатна паста – 1 ст.л.
- Квашена капуста – 250 г
- Пшоно – 250 г
- Лавровий лист – 2 шт.
- Олія – 3 ст.л.
Спосіб приготування
1. Усі овочі наріжте, часник подрібніть. Капусту промийте.
2. Пшоно промийте кілька разів, потім залийте гарячою водою на пів години. Поставте воду з картоплею на вогонь.
3. бсмажте цибулю, моркву й часник до м’якості. Додайте томатну пасту, сіль і перець, а також квашену капусту. Тушкуйте на середньому вогні 7-10 хвилин.
4. Додайте тушковані овочі в каструлю, туди ж лаврове листя, сіль і перець, дрібку цукру за потреби. Після закипання додайте пшоно.
5. Варіть на середньому вогні 15-20 хвилин до готовності пшона.
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Пісна підлива з грибів і томатів»
