В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Відкритий пиріг із броколі».
Це ніжний, ароматний і дуже смачний варіант домашньої випічки. Хрустке пісочне тісто, соковита броколі, вершкова заливка з яйцями та щедра порція сиру створюють ідеальне поєднання смаків і текстур.
Свіжа броколі залишається злегка хрусткою, а вершково-сирна заливка з легким ароматом мускатного горіха робить начинку неймовірно ніжною і ситною. Зверху утворюється апетитна золотава скоринка, яка виглядає дуже привабливо.
Цей пиріг чудово підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Він смачний як гарячим, відразу з духовки, так і холодним наступного дня. Прекрасно поєднується зі свіжими овочами, зеленню або легким салатом.
«Відкритий пиріг із броколі» – рецепт приготування
Інгредієнти
Для тіста
- Борошно – 250 г
- Масло вершкове – 125 г
- Сметана – 50 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
Для начинки
- Лук-порей (біла частина) – 400 г
- Свинина (вирізка гарячого копчення) – 150 г
- Масло вершкове – 30 г
- Перець чорний мелений – 1/4 ч. л.
- Сир (9% жирності) – 200 г
- Яйце куряче – 2 шт.
- Цибуля зелена – 50 г
- Броколі (суцвіття) – 200 г
- Сметана – 100 г
Спосіб приготування
1. З борошна, масла, сметани, солі і цукру готуємо пісочне тісто. Шар тіста помістити в поліетиленовий пакет і відправити на 1 годину в холодильник.
2. Броколі поділити на суцвіття і варити у підсоленій киплячій воді 3-4 хвилини. Викласти на паперовий рушник.
3. Білу частину цибулі порею порізати на кільця й обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, додати порізану кубиками вирізку, поперчити і трохи посолити.
4. Змішати сир, яйця та сметану. Додати обсмажку і дрібно порізані зелену цибулю, посолити до смаку.
5. Тісто розкачати в коло і за допомогою качалки перенести в форму, сформувати бортики і наколоти виделкою.
6. Відправити в духовку на 10 хвилин при температурі 240℃.
7. На спечений корж викласти броколі, поверх неї додати начинку. Відправити у духовку на 30-40 хвилин при температурі 180℃.
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Сирний рулет з фаршем»
Головні новини України – ТУТ.
