Приладдя для мангала: на що звертати увагу при покупці

Готувати барбекю з ними — одне задоволення. Що саме знадобиться, розповідаємо в статті.

Шампури та рожна: оцінка якості

Якщо мангал на пікніку можна сконструювати з підручних засобів, наприклад, цегли чи звичайного каміння, то продукти на гілки нанизувати точно ніхто не буде. Шампури та рожна для мангала мають бути якісними та грамотно підібраними, оскільки вони безпосередньо торкаються м’яса й інших харчів.

Ось критерії, яким має відповідати ідеальний шампур:

• виготовлений із нержавіючої сталі. Цей матеріал захищений від корозії, що вкрай важливо під час контакту з їжею, адже іржа може викликати серйозне отруєння;
• має товщину близько 2 мм. Такий девайс витримаю великі шматки м’яса і важкі овочі, не прогинаючись під їхньою вагою. Занадто тонкі шпажки не зручні у використанні;
• має кутове або тригранне лезо, на яке зручно і міцно насаджується будь-яка їжа. завдяки такій конструкції м’ясо не буде крутитися на ньому, тож ви легко просмажите шашлик з усіх сторін;
• має гвинтову основу, яка утримує його від перекочування мангалом;
• довжиною 45-52 см. Це стандартний показник, який підійде практично для будь-якого мангала.

Також останнім популярні мангали з різними доповненнями, наприклад, рожном для приготування маленьких курячих, гусячих, свинячих та інших тушок. Рожна бувають двох типів: ручні та електричні. Перші вимагають постійної присутності кухаря поруч для перевертання їжі, а другі — це повноцінний механізм, який можна запрограмувати. Звичайно, в умовах пікніка оптимальними будуть ручні моделі, але переконайтеся, що вони виконані з якісного матеріалу.

Додаткові аксесуари для барбекю

Очевидно, що для приготування шашлику вам знадобляться не тільки шампури, а й інші девайси. Багато людей вважають, що фартух, лопатки, дворогу виделку та інше столове начиння можна взяти з домашньої кухні. Але не радимо цього робити, адже кухонні аксесуари не пристосовані для такого використання: зазвичай вони мають короткий держак, що може призвести до опіків під час контакту з вогнем.

Саме тому, збираючись на барбекю, варто запастися таким приладдям:

• термометр — на вогні найчастіше готують м’яса, але забезпечити необхідний ступінь просмаження може лише контроль температури. Часто датчик температури вмонтований у спеціальну виделку чи щипці, але існують і окремі варіанти;
• щипці — дають змогу без проблем зняти готовий стейк з решітки або перевернути його для рівномірного просмаження;
• лопатка — якщо для м’яса достатньо щипців, то перевертати рибу, морепродукти, гамбургери та подібну їжу значно зручніше за допомогою лопатки;
• фен для розпалювання вогню — замінює сірники. Легко і швидко розпалює вугілля завдяки потужному потоку гарячого повітря. Водночас такий пристрій абсолютно безпечний і не може призвести до опіків;
• решітка і прес — найкращий варіант для тих, хто любить готувати гамбургери на вогні. На решітці можна смажити булочки, а прес використовувати для одночасного приготування кількох бургерів;
• кухонний пензлик — призначений для нанесення соусів і маринадів;
• ніж — для розрізів, за якими можна візуально визначити ступінь приготування м’яса;
• щітка — для легкого очищення решітка, рожнів, шампурів від залишків їжі;
• фартух — захищає одяг від забруднення під час приготування барбекю.

Усі ці девайси можна знайти окремо або вибрати спеціальний набір приладдя для мангала, куди входять найнеобхідніші елементи. Щоб ви не обрали, у будь-якому разі зважайте насамперед на якість і матеріал. Девайси обов’язково мають бути виконані з нержавіючої сталі або інших сплавів, захищених від корозії.

Якщо ви часто виїжджаєте на природу чи любите готувати шашлик на подвір’ї власного будинку, вам точно знадобиться спеціальне приладдя. Але вибирати його слід ретельно, враховуючи зручність використання та якість матеріалу.

Стаття створена за матеріалами сайту Zakupka.com.