Відкрити шаурму в Україні сьогодні — це не просто спосіб заробітку, а можливість побудувати стабільний бізнес із хорошою рентабельністю. Українці люблять шаурму за її ситність, доступність і швидкість приготування, тому попит на неї залишається стабільно високим у будь-яку пору року. Але щоб із простої ідеї народилася прибуткова справа, потрібно врахувати низку нюансів — від локації до дозвільних документів.
Починати варто з бізнес-плану. Визначте формат: невеликий кіоск, фудтрак або кафе. Для старту найкраще підійде компактна точка — мінімум витрат, максимум гнучкості. Вибір місця — ключовий фактор успіху. Найкращі локації — поблизу метро, університетів, бізнес-центрів, зупинок чи парків. Важливо, щоб потік людей був постійним, а конкуренція не надто великою. Якщо поруч уже є кілька кіосків, зробіть акцент на якості, чистоті та власному унікальному рецепті.
Далі — юридичні питання. Найпростіше зареєструвати ФОП із відповідними КВЕДами: 56.10, 56.30 або 47.99. Також потрібно отримати дозвіл на розміщення МАФу або договір оренди приміщення, висновок Держпродспоживслужби, медичні книжки працівників і сертифікати на продукти. Для роботи з безготівковими розрахунками необхідний РРО або програмний касовий апарат.
Стартові витрати, щоб відкрити шаурму в Україні, залежать від формату. Невеликий кіоск можна відкрити з інвестицією від 4 000 до 6 000 доларів, фудтрак — від 10 000. Основні статті витрат: гриль, холодильники, витяжка, столи, касове обладнання та перша закупівля продуктів. Не забудьте про маркетинг — вивіска, логотип, соціальні мережі й таргетована реклама здатні швидко привернути увагу клієнтів.
Обладнання має бути якісним і сертифікованим. Головний елемент — гриль для шаурми (електричний або газовий), холодильне обладнання, робочі столи, витяжка, рукомийник із гарячою водою. Окремо подбайте про одноразові контейнери, рукавички й упаковку — це впливає на враження клієнтів.
Дотримання санітарних норм — обов’язкове. Персонал повинен працювати у формі, мати медичні книжки, а робоча зона — бути чистою. Усі продукти зберігаються при правильній температурі, а вода має бути питною. Гігієна — це не витрати, а гарантія стабільності бізнесу.
Щоб швидше залучити клієнтів, скористайтесь акціями: «друга шаурма у подарунок» або «-20% у перший тиждень». Активно ведіть сторінки у Facebook, Instagram, додавайте свою точку на Google Maps — це простий спосіб збільшити потік покупців.
Рентабельність шаурми вражає: при собівартості 40–50 грн і ціні продажу 100–120 грн прибуток сягає 60–70%. Якщо продавати хоча б 100 порцій на день, інвестиції можуть окупитися вже за 6–8 місяців.
Головне — стабільність, смак і чистота. Якщо ви зумієте поєднати якість продуктів, швидке обслуговування та привітність персоналу, ваш бренд стане улюбленим місцем для сотень клієнтів. Тож якщо давно хотіли власну справу — саме час відкрити шаурму в Україні.
