В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Юшка з карася з картоплею і пшоном».
Рибу можна готувати як цілою, так і нарізаною на порційні шматки. Серед обов’язкових складників — корінь петрушки або селери.
Для більш насиченого смаку й аромату також додають сало, перетерте з часником.
«Юшка з карася з картоплею і пшоном» – рецепт приготування
Інгредієнти
- Вода – 2 л
- Карась – 700 г
- Пшоно – 100 г
- Картопля – 4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Корінь селери – 40 г
- Зубчик часнику – 2 шт.
- Сало – 30 г
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець духмяний горошком – 5 шт.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Спосіб приготування
1. Карасів почисть, випартай, видали зябра та промий тушки. Поклади в каструлю, налий 2 л води і трохи посоли.
Порада: ти можеш відрізати голови, нарізати карасів на порційні шматки. Доведи до кипіння на маленькому вогні, зніми піну.
Вари 20 хвилин, потім дістань карасів з бульйону на тарілку. Вимкни вогонь.
2. Тим часом картоплю почисть, помий і наріж кубиками.
Цибулю почисть, подрібни.
Моркву та корінь селери почисть, натри.
Пшоно промий і обдай окропом.
Часник почисть, пропусти через прес і перетри із салом.
3. Увімкни вогонь під рибним бульйоном, доведи до кипіння.
Додай картоплю, моркву, цибулю, корінь селери або петрушки. Знову доведи до кипіння.
Додай пшоно і вари на середньому вогні до готовності картоплі, 20-25 хвилин.
Наприкінці додай карасів, часник із салом, перець, лавровий лист. Доведи до смаку сіллю.
Вари 5-7 хвилин на маленькому вогні, вимкни вогонь і дай постояти 10 хвилин.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Салат з редискою і огірком»
Головні новини України – ТУТ.
