В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Шурпа». Це традиційна страва східної кухні, яку готують із м’яса та великої кількості овочів. Її складно назвати звичайним супом, адже під час подачі бульйон і густу частину часто подають окремо. Завдяки цьому можна повністю відчути смак кожного інгредієнта.
Страва має насичений прозорий бульйон, вирізняється доволі високою жирністю та ароматом пряних спецій. Шурпу обов’язково подають із великою кількістю зелені. Попри поживність, її вважають корисною через значний вміст овочів, особливо цибулі. Вона добре насичує, тому найкраще смакує саме в обідній час.
«Шурпа» – рецепт приготування
Інгредієнти
- Яловичина – 1-1,5 кг
- Морква – 3 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Картопля – 5-6 шт.
- Цибуля – 3-4 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Зелень – за смкаком
- Сіль – за смаком
- Спеції – за смаком
Спосіб приготування
1. М’ясо нарізуємо шматочками і відправляємо в каструлю з холодною водою.
2. Ставимо каструлю на вогонь, а тим часом ріжемо цибулю та моркву невеликими шматочками.
3. Коли м’ясо почне кипіти, прибираємо піну і кладемо в бульйон моркву з цибулею. Суміш має поваритися приблизно 1 годину.
4. Після того, як м’ясо звариться, солимо страву, приправляємо, додаємо нарізаний болгарський перець і помідор.
5. Далі чистимо картоплю, миємо, розрізаємо її навпіл і теж кладемо в каструлю.
6. Овочі з м’ясом мають поваритися хвилин 20. Тим часом дрібно рубаємо зелень.
7. Коли м’ясо з овочами гарненько проваряться, можна додавати нарубану зелень і подавати шурпу до столу.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Курка з гарбузом та грибами у вершках»
Головні новини України – ТУТ.
