В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Закуска з запеченого перцю та сиру». Це не просто салат, а справжній смаковий акорд літа, який легко приготувати вдома.
Така закуска стане чудовим гарніром до м’яса чи просто самостійною стравою для легкого обіду.
«Закуска з запеченого перцю та сиру» – рецепт приготування
Інгредієнти
- Великий болгарський перець – 4 шт.
- Середня цибулина (червона або біла) – 1 шт.
- Часник – 2-3 зубчики
- Свіжа петрушка – 1 пучок
- Розсільний сир (або фета) – 100 г
- Зелені оливки без кісточок – 50 г
- Лимонний сік – 1-2 ст.л.
- Оливкова олія – 2 ст.л.
- Свіже листя базиліка
- Сіль – за смаком
Спосіб приготування
Запікання перцю
у духовці:
- Розігрійте духовку до 200°C.
- Покладіть цілі перці на деко, застелене пергаментом.
- Запікайте 35–45 хв, поки шкірка не стане обвугленою і не почне тріскатися. Перевертайте перці кожні 10–15 хв для рівномірного приготування.
в аерофритюрі:
- Використовуйте програму «Овочі» чи вручну встановіть 170°C на 30 хв.
- Перевертайте перці на половині часу, щоб усі боки рівномірно пропеклися.
Після запікання одразу перекладіть перці до миски та накрийте харчовою плівкою чи кришкою. Через 10–15 хв вони «запаряться» і шкірка легко зніметься.
Приготування салату
1. З печених перців зніміть шкірку, видаліть насіння та наріжте м’якуш смужками чи середніми шматками.
2. Цибулю наріжте півкільцями. Якщо вона надто гостра, замочіть її на 10 хв у холодній воді з кількома краплями оцту.
3. Петрушку подрібніть, часник подрібніть ножем або пропустіть через прес.
4. У великій мисці з’єднайте перець, цибулю, петрушку та часник.
5. Додайте лимонний сік, сіль, оливкову олію. Добре перемішайте.
6. Додайте шматочки сиру (не перемішуйте занадто сильно, щоб він не подрібнився).
7. Додайте оливки чи каперси.
8. Викладіть салат на сервірувальну миску чи велике блюдо.
9. Прикрасьте свіжим листям базиліка.
10. За бажанням посипте дрібкою перцю чи орегано.
Салат можна приготувати заздалегідь, тоді смак розкриється ще краще після кількох годин у холодильнику.
Але перед подаванням треба дати йому трохи нагрітися до кімнатної температури — так аромат буде яскравішим.
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Ситний салат зі свіжих огірків»
Головні новини України – ТУТ.
