В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вам страву «Чанахи». Покроковий класичний рецепт ніжного м’яса з квасолею та овочами в насиченому бульйоні для вашого ситного обіду.
«Чанахи» – рецепт приготування
Інгредієнти
На 4 порції
- 3 картоплини середнього розміру
- 400 г м’якоті баранини
- 1 цибуля
- 3 зубчики часнику
- 1 банка консервованої квасолі
- 2 томата середнього розміру
- 1 баклажан
- 1 солодкий перець
- 1 невеликий чилі
- ½ ст. л. хмелі-сунелі
- 100 г вершкового масла
- 3 ст. л. соняшникової олії
- 15 гілочок петрушки (або кінзи)
- до смаку сіль і перець
Спосіб приготування
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування найсмачнішого чанахі. Увімкніть розігріватися до 180 градусів духовку.
Крок 2
Картоплю (3 шт.) ретельно вимийте і очистіть від шкірки. Наріжте великим кубиком. М’якоть баранини (400 г) наріжте порційними шматочками.
Крок 3
У казані з 1 ст. л. соняшникової олії обсмажте баранину до утворення рум’яної скоринки протягом приблизно 3 хвилин.
Крок 4
Додайте в казан до м’яса нарізану кубиками картоплю.
Крок 5
Потім всипте 1 банку консервованої квасолі і долийте 300 мл води, вона повинна доходити до ¾ об’єму.
Крок 6
Доведіть вміст казана до кипіння і поставте його в духовку з температурою 180 градусів на 45 хвилин.
Крок 7
Приготуйте овочеву заправку. Баклажан наріжте великим кубиком. Так само наріжте 2 томата, цибулину і солодкий перець. Невеликий перець чилі – тонкими слайсами. Зубчики часнику (3 шт.) розчавіть лезом ножа.
Крок 8
На суміші 100 г вершкового масла і 2 ст. л. соняшникової олії підсмажте підготовлені овочі на пательні до м’якості на невеликому вогні. Додайте трохи води і тушкуйте 20 хвилин.
Крок 9
Готові овочі перекладіть у миску або чашу блендера і перебийте їх так, щоб вони не перетворилися в однорідне пюре і залишилася структура.
Крок 10
Додайте овочеву заправку в казан до картоплі з квасолею і бараниною. Доведіть смак сіллю і перцем і додайте ½ ст. л. хмелі-сунелі.
Крок 11
Поверніть казан в духовку і тушкуйте все разом ще 10 хвилин. При подачі посипте чанахі подрібненою зеленню петрушки або кінзи.
Обов’язково зберігайте цей рецепт у свою кулінарну скарбничку. Бажаємо вам неймовірного кулінарного натхнення!
Можливо вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Корейські пиріжки»
Більше рецептів – ТУТ
Головні новини України – ТУТ
