В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вам страву «Кабачки по-корейськи». Вони будуть хрусткими, з насиченим часниково-коріандровим смаком та гострими, якщо додати багато перцю чилі.
«Кабачки по-корейськи» – рецепт приготування
Інгредієнти
На 2 порції
- 1 середній кабачок
- 1 середня морква
- ¼ білокачанної капусти
- 2 ст. л. яблучного оцту
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- ½ перцю чилі
- 4 ст. л. соняшникової олії
- ½ ч. л. меленого коріандру
- 3 зубчики часнику
Спосіб приготування
Крок 1
Підготуйте овочі. Кабачок помийте і не очищайте шкірку. Спочатку поріжте кружальцями під кутом 45 градусів, а потім тонкою соломкою. Перекладіть у миску.
Крок 2
Моркву очистіть, помийте і нашаткуйте мандоліною або спеціальною терткою для моркви корейською. У вас має вийти довга соломка. Перекладіть її до кабачків.
Крок 3
Візьміть ¼ білокачанної капусти і дрібно наріжте довгою соломкою, а ½ перцю чилі поріжте тонкими слайсами. Перекладіть все в миску до всіх овочів і перемішайте.
Крок 4
Видавіть 3 зубчики часнику в овочі.
Крок 5
У маленький сотейник влийте 4 ст. л. соняшникової олії, всипте 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру та ½ ч. л. меленого коріандру. Поставте на невеликий вогонь та підігрійте масло протягом 1 хвилини, постійно помішуючи. Цукор та сіль повністю не розчиняються і це нормально. Влийте масло в миску в овочі, добре вибравши із сотейника залишки цукру та солі. Перемішайте усі компоненти страви.
Крок 6
Влийте 2 ст. л. яблучного оцту. Останній має міцність 6%. Якщо використовуватимете звичайний столовий оцет 9%, зменшіть його кількість до 1 ст. л. Перемішайте і можете одразу подавати до столу.
Обов’язково зберігайте цей рецепт у свою кулінарну скарбничку. Бажаємо вам неймовірного кулінарного натхнення!
Можливо вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Рулетики з баклажанів»
Більше рецептів – ТУТ
Головні новини України – ТУТ
