В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вам страву «Закуска з хека». ідеально пасує до картопляного пюре, гречки, булгура чи будь-якого іншого гарніру на ваш смак.
«Закуска з хека» – рецепт приготування
Інгредієнти
- 1 шт. хека (700–800 г)
- 2 ст. л. борошна
- 2 ст. л. олії (для смаження риби)
- 1 цибулина
- 1 морквина
- 2 ст. л. олії (для засмажки)
- 2 ст. л. томатної пасти
- сіль до смаку
- чорний мелений перець до смаку
- 1 лавровий лист
- 300 мл води
Спосіб приготування
Крок 1
Розріжте айву навпіл, видаліть серцевину, посипте корицею та запікайте в духовці при 180 °C приблизно 35–40 хвилин, доки вона не стане повністю м’якою та карамельною.
Крок 2
Творог збийте блендером до кремоподібного стану (або залиште текстурним, якщо так більше до смаку).
Крок 3
Викладіть на дно піали творожний крем, зверху додайте теплі шматочки запеченої айви, полийте натуральним медом і посипте подрібненими волоськими горіхами. Підготуйте 1 рибину вагою 700–800 г. Почистьте хека, видаліть нутрощі, міхур та плівку з внутрішньої частини тушки. Зріжте плавці зі спинки та боків хека. Наріжте рибу на шматочки завтовшки 2-3 см.
Крок 2
Обваляйте кожен шматок риби у борошні (знадобиться приблизно 2 ст. л. борошна) та посмажте на добре розігрітій пательні на 2 ст. л. олії. Риба має добре зарумʼянитися з усіх боків.
Крок 3
Готову рибу викладіть одним шаром у скляний контейнер або форму.
Крок 4
Окремо почистьте та поріжте кубиками 1 цибулину. Почистьте та натріть на великій тертці 1 морквину.
Крок 5
Обсмажте цибулю до прозорості на 2 ст. л. олії. Далі додайте моркву та смажте до мʼякості.
Крок 6
Додайте до засмажки 2 ст. л. томатної пасти, сіль та чорний мелений перець до смаку, 1 лавровий лист та 300 мл води. Ретельно перемішайте та тушкуйте протягом 7–10 хвилин.
Крок 7
Залийте рибу томатною засмажкою, дайте охолонути за кімнатної температури та відправте в холодильник мінімум на 1 годину для стабілізації смаків.
Крок 8
Подавайте як холодну закуску або додаток до улюбленого гарніру. Смачного!
Обов’язково зберігайте цей рецепт у свою кулінарну скарбничку. Бажаємо вам неймовірного кулінарного натхнення!
Можливо вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Крем-суп із запеченого гарбуза»
Більше рецептів – ТУТ
Головні новини України – ТУТ
