В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі «Горіхове печиво з карамеллю».
Це пісочно-горіхове тісто скручується в кульки, а потім пальцем робиться заглиблення. Виходить неймовірно розсипчасте, ароматне тісто, солодка карамель і хрумкий горішок зверху.
Незалежно від того, що ви любите найбільше — липку солодку карамель у центрі, хрумкий горішок чи ніжний горіховий смак самого тіста — саме карамель надає печиву тієї глибини смаку, яка виводить його на зовсім інший рівень.
Рецепт дуже простий, не вимагає багато часу, а результат — надзвичайно смачне, затишне домашнє печиво, від якого неможливо відірватися.
«Горіхове печиво з карамеллю» – рецепт приготування
Інгредієнти
- вершкое масло кімнатної температури – 200 г
- коричневий чи білий цукор – 100г
- кориця – 1 ч.л.
- жовток – 2 шт
- борошно – 200 г
- мелені вольські горіхи – 100 г
- розпушувач – ½ ч.л.
- ванільний цукор – ½ ч.л.
Крім того:
- Цукор – 150 г
- Вершкове масло – 50 г
- Волоській горіхи для прикрашання
Спосіб приготування
1. Борошно звичайне та горіхове, розпушувач та ванільний цукор змішати у глибокій мисці.
2. Окремо, в чаші планетарного міксера чи у глибокій мисці, збити вершкове масло з цукром та корицею майже доки маса добре вимішається.
3. Продовжуючи збивати, ввести по одному жовтки, а за ними, поступово додати сухі інгредієнти змішані в мисці.
4. Тісто обім’яти лопаткою, воно буде дещо липким, борошна не підсипати, а просто перекласти на харчову плівку, загорнути й поставити в холодильник на 30 хвилин.
5. Духовку розігріти до 180 ᵒС.
6. Дістати тісто з холодильника та сформувати печиво, відриваючи невеликі шматочки розміром у волоський горіх, скачати з кожного кульку й викласти на деко застелене пергаментом, зберігаючи інтервал між кульками.
7. В кожній кульці зробити глибоку вм’ятину, як показано на фото.
8. Вставити деко з печивом до розігрітої духовки й пекти 15-18 хвилин, доки печиво підрум’яниться. Дістати спечене печиво з духовки й залишити так до повного вистигання.
9. Коли печиво вистигло, приготувати карамель. Для цього, у сотейнику з товстим дном розігріти цукор й прогрівати, не мішаючи, доки він стане карамеллю. Додати вершкове масло й вимкнути вогонь. Швидко вимішати карамель з цукром.
10. Одразу ж полити печиво невеликою кількістю карамелі, заповнюючи нею заглиблення та прикріпити до кожного половинку волоського горіха. Залишити так до повного застигання карамелі.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Ватрушки з сиром»
Головні новини України – ТУТ.
