В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Мусака по-грецьки». Мусака — це традиційна страва грецької кухні, яка являє собою ситну запіканку з баклажанів і м’ясного фаршу, доповнену ароматним соусом та сиром.
З часом рецепт зазнав змін у різних країнах — свої варіанти мусаки готують у Туреччині, Болгарії та Молдові. Проте знайомство з цією стравою варто почати саме з класичної грецької версії.
Хоча її приготування потребує часу та зусиль, результат повністю виправдовує всі старання.
«Мусака по-грецьки» – рецепт приготування
Інгредієнти
для мусаки:
- баклажан – 4 шт.
- м’ясний фарш – 0,5 кг
- помідор – 4 шт.
- цибуля – 2 шт.
- сухе біле вино – 100 мл
- твердий сир – 100 г
- часник – 2 зубчики
- сушене оре гано – 1 ч.л.
- олія
- чорний мелений перець – за смаком
- сіль – за смаком
для соусу:
- молоко – 0,5 мл.
- твердий сир – 100 г
- яйце – 1 шт.
- борошно – 50 г
- вершкове масло – 50 г
- мускатний горіх мелений – 0,25 ч.л.
- білий мелений перець – за смаком
- сіль – за смаком
Спосіб приготування
1. Вимиті баклажани нарізати кружечками або пластинами завтовшки 0,8-1 см, посолити і залишити на 15 хвилин, після чого промити, обсушити і обсмажити кожен на олії з обох боків.
2. Подрібнену цибулю спасерувати на олії до м’якості, додати фарш і смажити, помішуючи, до зарум’янювання. Потім ввести нарізані кубиками помідори, подрібнений часник, посолити, поперчити, приправити орегано, влити вино і тушкувати на повільному вогні 15 хвилин.
3. Для соусу вершкове масло розтопити, обсмажити на ньому борошно до золотистого кольору, влити тонкою цівкою за постійного помішування гаряче молоко, посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом і варити до загустіння. Готовий соус зняти з плити, вбити яйце, додати тертий сир і заважати до його розплавлення.
4. Підготовлені баклажани викласти в форму, на них рівномірно розподілити обсмажену фарш, залити соусом і притрусити тертим сиром.
5. Запікати близько 40-45 хвилин за 180°С.
Смачного!
Можливо. вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Салат з куркою та ананасом»
Головні новини України – ТУТ
