В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Салат із запечених баклажанів з зеленню». Це простий салат-закуска із запечених у духовці баклажанів зі свіжим базиліком, петрушкою, кропом – це дуже смачно та ароматно. Такий салат швидкий та простий у приготуванні. Страва трохи гостра і пікантна. ЇЇ можна готувати заздалегідь , адже коли вона настоїться, стає ще смачніше.
«Салат із запечених баклажанів із зеленню» – рецепт приготування
Інгредієнти
- Баклажан – 300 г
- Базилік ½ пуч
- Кріп ½ пуч
- Оцет – 1, 5 ст.л.
- Часник – 3 зубчика
- Паприка солодка – 1 ч.л.
- Коріандр – 1 ч.л.
- Перець чорний – ½ ст..л.
- Сіль – за смаком
- Оливкова олія – за смаком
- Перець зелень гострий – за смаком
Спосіб приготування
1. Баклажани нарізаємо великим кубиком. Посипаємо сіллю та даємо постояти приблизно 15 хвилин. Потім промиваємо у холодній воді, обсушимо паперовими рушниками.
2. Баклажани викладаємо на деко з пекарським папером.
Посипаємо приправами на свій смак. Тут використано солодку паприку, мелений коріандр, чорний мелений перець.
3. Поливаємо оливковою олією. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку запікати 25-30 хвилин. Декілька разів за цей час їх потрібно перемішати.
4. Баклажани повинні добре підрум’янитися. Нехай поки що остигають.
5. Базилік, петрушку та кріп нарізаємо, але не надто дрібно.
6. Зелень перекладаємо у салатник. До неї додамо пропущений через прес часник. Ще можна додати до смаку гострий зелений перчик, невеликий шматочок. Його потрібно нарізати дуже дрібно.
7. Баклажани, що остигли, перекладаємо в салатник до інших інгредієнтів. Поливаємо оцтом та невеликою кількістю оливкової олії. Солимо за смаком, перемішуємо.
8. Салат із баклажанів із зеленню перед подачею на стіл повинен настоятися 2-3 години, а ще краще ніч.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: Салат з буряка і оселедця, але не «шуба»
Головні новини України – ТУТ.
