В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вам «Рибні котлети» – не розпадаються, залишаються ніжними та майже не мають специфічного рибного присмаку.
«Рибні котлети» – рецепт приготування
Інгредієнти
На 7 котлет
- 500 г хека (свіжоморожене філе)
- 1 цибулина
- 100 г панірувальних сухарів+1 ст. л. до фаршу
- 50 г твердого сиру
- сіль та перець до смаку
- 3 гілочки кропу
- 20 г масла
- 3–4 ст. л. олії для смаження
Спосіб приготування
Крок 1
Заздалегідь розморозьте філе хека та просушіть його паперовими рушниками від зайвої вологи.
Крок 2
Очистьте цибулю, наріжте півкільцями та обсмажте на пательні з невеликою кількістю олії 5–7 хвилин, доки вона не стане м’якою та прозорою. Дайте їй трохи охолонути.
Крок 3
Пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у чаші кухонного комбайна 500 г філе хека разом із смаженою цибулею та 1 ст. л. панірувальних сухарів в однорідний фарш.
Крок 4
Додайте до маси сіль та перець до смаку, а також дрібно нарізані 3 гілочки кропу (жорсткі стебла попередньо видаліть), нарізані кубиками 50 г сиру, 20 г масла. Ретельно перемішайте інгредієнти та вибийте масу, збираючи фарш руками та кидаючи назад у миску — так котлети краще триматимуть форму.
Крок 5
Підготуйте миску зі 100 г сухарів для панірування. Зволоженими руками сформуйте акуратні котлети вагою приблизно по 70–80 г. Ретельно запаніруйте кожну в панірувальних сухарях з усіх боків.
Крок 6
Розігрійте пательню з 3 ст. л. олії на середньому вогні. Викладіть котлети й смажте до красивої рум’яної скоринки з обох боків (приблизно по 4–5 хвилин на кожну сторону).
Обов’язково зберігайте цей рецепт у свою кулінарну скарбничку. Бажаємо вам неймовірного кулінарного натхнення!
Можливо вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Райдужна пательня»
Більше рецептів – ТУТ
Головні новини України – ТУТ
