В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Весняний зелений суп».
Весняний зелений суп поєднує різноманітні овочі, кожен із яких збагачує страву вітамінами та клітковиною. Додаткову поживність забезпечує квасоля — джерело рослинного білка.
Цибуля додає легку пікантність, тоді як селера, цукіні, спаржа й шпинат насичують суп корисними речовинами. Картопля разом із пармезаном формують приємну, ніжну текстуру страви.
«Весняний зелений суп» – рецепт приготування
Інгредієнти
- Цибуля жовтра ріпчаста – 1 шт.
- Селера, стебло – 2 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Квасоля біла консервована – 400 г
- Стручкова квасоля – 100 г
- Зелений горошок – 70 г
- Шпинат – 100 г
- Цукіні – 1 шт.
- Спаржа – 3 шт.
- Білий винний оцет – 20 мл
- Курячий бульйон – 1,5 л
- Пармезан – 40 г
- Олія – 30 мл
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Спосіб приготування
1. Цибулю очистьте і подрібніть. Стебла селери помийте і наріжте середніми шматочками. Картоплю очистьте, помийте, наріжте кубиками.
2. У каструлю з товстим дном налийте олію, покладіть овочі і готуйте на середньому вогні 10 хвилин. Коли вони стануть м’які, влийте гарячий курячий бульйон і приправте до смаку. Варіть, поки картопля не стане м’якою (близько 10 хвилин).
3. Цукіні помийте, наріжте кубиками. Додайте його в суп, всипте консервовану квасолю і варіть ще 10 хвилин.
4. Потім додайте решту овочів і продовжуйте готувати ще 10 хвилин.
5. Розлийте суп по тарілках. Додайте кілька крапель білого винного оцту, посоліть, поперчіть і прикрасьте пармезановою стружкою.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Салат з куркою і солоними огірками»
Головні новини України – ТУТ.
