Рецепт дня: «Чіберек»

 «Чіберек» – рецепт приготування

Інгредієнти

На 6 порцій

Для тіста

• 500 г пшеничного борошна
• 30 мл олії
• 1 ч. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 240 мл газованої мінеральної води

Для начинки

• 350 г яловичого фаршу
• 2 цибулини
• сіль та перець до смаку
• 100 мл газованої мінеральної води (холодної)

Для смаження

• 500 мл олії

Спосіб приготування

Крок 1

У глибоку миску додайте 500 г борошна з 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру та 30 мл олії та злегка змішайте інгредієнти руками або вінчиком.

Крок 2

Додайте також 240 мл мінеральної газованої води та замісіть однорідне, щільне тісто, яке не липне до рук. Обгорніть його харчовою плівкою та відправте в холодильник на 20 хвилин, щоб тісто відпочило та стало еластичнішим.

Крок 3

Для начинки: натріть 2 цибулини на дрібну терку або ще краще — подрібніть блендером. Додайте подрібнену цибулю з соком до 350 г яловичого фаршу, посоліть та поперчіть до смаку, а потім ретельно перемішайте.

Крок 4

Влийте у фарш 100 мл дуже холодної мінеральної води та ще раз добре вимішайте начинку.

Крок 5

Дістаньте тісто з холодильника, розділіть його на 12 однакових частин і сформуйте з них акуратні кульки. На присипаній борошном робочій поверхні розкачайте кульки в тонкі кружальця.

Крок 6

На одну половину кружальця з тіста викладіть тонким шаром м’ясну начинку, відступаючи від країв приблизно 1,5 см. Накрийте начинку другою половиною тіста, акуратно випустіть зайве повітря та щільно заліпіть краї. Для надійності та симпатичного краю можна додатково притиснути краї чіберек зубчиками виделки.

Крок 7

У глибокій пательні або сотейнику добре розігрійте 500 мл олії. Обсмажуйте чібереки з обох боків на середньому вогні до золотавої скоринки.

Крок 8

Готові чібереки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію, а потім одразу подавайте.

Обов’язково зберігайте цей рецепт у свою кулінарну скарбничку. Бажаємо вам неймовірного кулінарного натхнення!

Можливо вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Чир»

Більше рецептів – ТУТ

Головні новини України – ТУТ