В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вам «Гетьманський борщ». Лише уявіть, який смак дають борщу баклажани і квасоля… Солодкий посмак та приємний аромат цих овочів наповнять вашу кухню.
«Гетьманський борщ» – рецепт приготування
Інгредієнти
- 2 л води
- 300 г свинячих ребер з м’ясом
- 1 середній буряк
- 2 середні картоплі
- 1 середня цибуля
- 1 велика морква
- 150 г баклажану
- 150 г капусти
- 100 г квасолі
- 2 ст. л. томатної пасти
- 1 ст. л. цукру
- 2 лаврових листи
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. соняшникової олії
- сіль, чорний перець та перець горошком — на смак
Спосіб приготування
Крок 1
Помийте та запечіть 1 буряк в духовці протягом 1,5 години. Після чого дайте йому охолонути, очистьте та поріжте соломкою. Або ж можна натерти на грубій терці.
Крок 2
Залиште на годину 100 г квасолі (якщо у вас не молода) у воді.
Крок 3
Посоліть 300 г реберець та відправте у духовку з часником, лавровим листом та перцем горошком на 20 хвилин при 180 градусах. Після чого дайте їм охолонути та розберіть.
Крок 4
Приготуйте засмажку. Потріть на терці велику моркву, поріжте дрібно середню цибулю, а баклажан — кубиками. Протягом 2-3 хвилин обсмажте цибулю і моркву, згодом додайте буряк і баклажан. Протушкуйте протягом ще 2 хвилин. Після чого додайте томатну пасту і цукор — залиште на малому вогні ще на 2 хвилини.
Крок 5
Очистьте картоплю і наріжте середніми кубиками. У велику каструлю з водою додайте картоплю та реберця — доведіть до кипіння. А після варіть ще 5 хвилин на меншому вогні.
Крок 6
Додайте квасолю та нашинковану капусту. Проваріть 15 хвилин. Додайте підготовлену засмажку та проваріть ще 5-7 хвилин. На свій смак посоліть та поперчіть. Наприкінці додайте пюре з двох зубчиків часнику.
Обов’язково зберігайте цей рецепт у свою кулінарну скарбничку. Бажаємо вам неймовірного кулінарного натхнення!
Можливо вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Фінський суп»
Більше рецептів – ТУТ
Головні новини України – ТУТ
