Рецепт дня: «Бульйон по-закарпатськи»

«Бульйон по-закарпатськи» – рецепт приготування

Інгредієнти

Для бульйону

• 1 невелика курка (приблизно 1 кг)
• 2,5 л води
• 1 морква
• 1 цибуля
• 1 корінь селери
• сіль та перець до смаку

Для локшини

• 300 г пшеничного борошна
• 3 яйця
• 2 ст. л. олії
• ½ ч. л. солі
• зелень для подачі

Спосіб приготування

Крок 1

Курку ретельно помийте, викладіть у каструлю та залийте 2-3 л холодної води. Коли вода закипить, зменште вогонь та зніміть з поверхні усю піну, щоб бульйон вийшов прозорим. Овочі помийте та почистьте, додайте в бульйон до курки. Варіть бульйон 1,5 год на маленькому вогні. Коли бульйон буде готовий, вийміть з нього овочі та курку. Цибулю та селеру можна викинути — вони вже віддали свій смак, а ось курку охолодіть до кімнатної температури та розберіть на м’ясо. Якщо любите моркву, її також можна нарізати та додати в каструлю. Посоліть та поперчіть бульйон собі до смаку.

Крок 2

Поки вариться бульйон, займіться тістом. У миску просійте 300 г борошна, додайте 3 яйця, ½ ч. л. солі та 2 ст. л. олії. Замісіть тісто, вимішуючи його руками приблизно 3-5 хв, доки маса не стане однорідною та еластичною.

Крок 3

Розкачайте тісто у тонкий пласт, постійно присипаючи стіл борошном, щоб воно не прилипало. Пласт тіста обережно загорніть рулетом та наріжте його на окремі тонкі шматочки. З кожного такого шматочка вийде довга смужка локшини.

Крок 4

Відваріть домашню локшину в окремій каструлі з киплячою підсоленою водою до готовності (зазвичай це 2–4 хвилини після спливання). Потім відкиньте на друшляк.

Крок 5

У глибоку тарілку викладіть порцію локшини та шматок відвареної курки. Залийте все гарячим прозорим бульйоном та подавайте.

Обов’язково зберігайте «Бульйон по-закарпатськи» у свою кулінарну скарбничку. Бажаємо вам неймовірного кулінарного натхнення!

Можливо вам також буде цікаво: Рецепт дня: бюджетна «Паста з куркою та овочами»

Більше рецептів – ТУТ

Головні новини України – ТУТ