В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вам «Рулет з курячого філе». Така страва урізноманітнить м’ясне меню та буде доречною на святковому столі.
«Рулет з курячого філе» – рецепт приготування
Інгредієнти
На 2 порції
- 1 куряче філе
- 200 г гарбуза
- 1 ст. л. гірчиці у зернах
- ½ лимона (цедра і сік)
- 1 ст. л. родзинок
- 1 ст. л. меду
- сіль та перець до смаку
Спосіб приготування
Крок 1
Родзинки залийте окропом та увімкніть розігріватися духовку до 160 градусів. Зачистьте від зайвого жиру і плівок одне куряче філе. Розріжте його вздовж, не прорізаючи до кінця 1-2 см. Розкрийте його «книжкою».
Крок 2
Ретельно відбийте куряче філе молотком до товщини 0,5 см. Попередньо накрийте його зверху харчовою плівкою, щоб при відбиванні шматочки м’яса не розліталися та не прилипали до молотка.
Крок 3
Обережно зніміть плівку, посоліть і поперчіть філе до смаку з двох сторін. Потім змастіть 1 ст. л. гірчиці в зернах.
Крок 4
Натріть на крупній тертці 200 г гарбуза та рівномірно розподіліть його по поверхні відбитого філе. Полийте все 1 ст. л. меду. Якщо мед у вас густий, потримайте його на паровій бані, щоб він розтанув.
Крок 5
Із родзинок вилийте воду та викладіть їх на паперовий рушник, щоб увібралася зайва рідина. Потім додайте 1 ст. л. на куряче філе. Натріть цедру половини лимона. При натиранні слідкуйте, щоб цедра була лише з жовтого прошарку, бо білий гірчитиме. Посипте нею філе та щедро скропіть соком ½ лимона. Посоліть та поперчіть до смаку.
Крок 6
Акуратно загорніть рулет по вузькому краю, намагаючись зробити його досить щільним. Оберніть його харчовою плівкою в 5-6 шарів та зв’яжіть кінці, щоб вийшло герметичне упакування рулету в формі цукерки.
Крок 7
Викладіть рулет у форму для запікання та залийте водою так, щоб вона повністю покрила його. Якщо рівня в формі для цього не вистачає, то накрийте ємність фольгою, щоб харчова плівка у духовці не розплавилася.
Крок 8
Поставте форму в духовку за температури 160 градусів на одну годину.
Крок 9
Готовий рулет дістаньте з води й поставте під гніт до повного охолодження, приблизно на 2-3 години.
Крок 10
Вийміть рулет з плівки та наріжте порційними шматочками. За бажанням при подачі прикрасьте листочками чебрецю.
Обов’язково зберігайте цей рецепт у свою кулінарну скарбничку. Бажаємо вам неймовірного кулінарного натхнення!
Можливо вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Чанахи»
Більше рецептів – ТУТ
Головні новини України – ТУТ
