В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Гороховий суп з копченими реберцями».
Це класична, дуже ситна та ароматна перша страва. Її головна особливість — поєднання розвареного гороху (зазвичай замоченого на ніч) з насиченим копченим бульйоном, картоплею, морквою та цибулею.
«Гороховий суп з копченими реберцями» – рецепт приготування
Інгредієнти
- Горох – 2 склянки.
- Копчені реберця – 700 г.
- Вода – 3 л.
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Картопля – 5 шт.
- Олія – 4 ст.л.
- Перець горошком – 10 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль, спеції за смаком.
Спосіб приготування
1. Горох промити проточною водою. Ребра розрубати на невеликі шматки. Викласти в каструлю горох і ребра. Варити бульйон 1 годину. Потім покласти в каструлю по одній очищеної цибулині і моркви. Після додавання овочів варити бульйон ще годину.
2. Поки вариться бульйон, зробити зажарку. Нарізати дрібно другу цибулину і натерти моркву на сковороді розігріти олію. Смажити цибулю і моркву до готовності.
3. У суп додати нарізану кубиками картоплю, варити 5 хвилин. Потім покласти зажарку, перець горошком і лавровий лист. Варити ще 15 хвилин під кришкою.\
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Суп з мисливськими ковбасками»
Головні новини України – ТУТ.
