В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Риба в тісті».
Це популярна страва, де шматочки рибного філе або ціла риба загортаються в тісто і піддаються термічній обробці (смаженню у фритюрі, на сковороді або запіканню в духовці). Тісто захищає рибу від втрати соків, роблячи її надзвичайно ніжною всередині та хрусткою зовні.
Для страви беруть тільки морську рибу. Річкова водяниста і погано поєднується з тістом. Винятком є тільки щука.
«Риба в тісті» – рецепт приготування
Інгредієнти
- Рибне філе – 600 г
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 5 ст.л.
- Вода – 1 ст.л.
- Сіль, перець – за смаком
- Олія – для смаження
Спосіб приготування
1. Філе риби, а це може бути хек, мерлуза, тілапія та ін., поріжте на порційні шматки, посоліть, поперчіть і залиште.
2. Тим часом приготуємо для риби тісто або кляр. Для цього збийте вилкою яйце з водою, додайте дрібку солі і трохи перцю, а тоді додавайте частинами борошно. Тісто по консистенції має бути як густа домашня сметана, тому борошно всипайте поступово, щоб не було забагато. Добре все перемішайте, щоб не лишилося грудочок.
3. Наступним кроком занурюємо в це тісто кожен шматок рибного філе і викладаємо на розігріту сковорідку, змащену олією. Обсмажуємо з двох сторін до утворення золотистої скоринки і знімаємо зі сковорідки. Смачного!
4. І наостанок невеличка порада: якщо для смаження використовується заморожене рибне філе, то після розморозки його краще обсушити на паперовому рушнику, щоб прибрати зайву вологу.
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Рогалики з повидлом»
Головні новини України – ТУТ.
