Бульбовники – це одна з популярних страв українського Полісся. Вона була відома понад 200 років тому.
Про це пишуть на сайті «РБК-Україна», передає НСН.
З часом її рецепт перестали використовувати. Але зараз цю страву почали відроджувати. Класичні бульбовники готуються без начинки. Проте кухарі пропонують додати всередину сир чи гриби.
Для приготування старовинної страви потрібно:
- Картопля – 6 шт.
- Сметана – 1 ст. ложка
- Сир моцарела – 150 г
- Паприка мелена – 0,5 ч. ложки
- Панірувальні сухарі – 100 г
- Сіль – до свого смаку
- Перець чорний мелений – до свого смаку
- Олія – 300 мл
Як приготувати бульбовники: відео
Помийте три картоплини. Почистьте, наріжте та зваріть їх у підсоленій воді до готовності. Потім потовчіть варену картоплю у пюре.
Сиру картоплю натріть на дрібну тертку, відтисніть зайву рідину. Змішайте терту картоплю з пюре. Додайте сметану, сіль, перець, паприку й добре вимішайте масу.
Сир наріжте невеликими кубиками. З картопляної маси сформуйте круглі коржики, а на середину кожного покладіть по шматочку сиру. Краї з’єднайте й защипніть, формуючи кульки.
Далі кульки запаніруйте у сухарях. У розігріту олію викладайте кульки та смажте, перевертаючи їх, до золотистого кольору. Слідкуйте, щоб бульбовники рівномірно просмажувалися з усіх боків.
- Читайте також:Що приготувати сьогодні: найпростіші котлетки з хека
