В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вам «Млинці з червоної риби» – ідеальна закуска, здатна миттєво створити святкову атмосферу.
Закуска «Млинці з червоної риби» – рецепт приготування
Інгредієнти
Для тіста
- 3 яйця
- 1 ст. л. цукру
- 130 г борошна
- 500 мл молока
- 20 мл олії
- ½ ч. л. солі
- 50 мл окропу
Для начинки (на 7 млинців)
- 150 г слабосолоної червоної риби
- 1 огірок
- 40 мл вершків 33%
- 150 г крем сиру
- 50 г бейбі шпинату
Спосіб приготування
Крок 1
У глибокій мисці змішайте віничком 3 яйця з 1 ст. л. цукру та ½ ч. л. солі.
Крок 2
Додайте до яєчної суміші 130 г борошна та ретельно перемішайте масу до однорідності, щоб в тісті не залишилося грудочок.
Крок 3
Поступово влийте в тісто 500 мл молока, постійно помішуючи масу віничком. Наприкінці додайте 50 мл олії та 50 мл окропу, щоб млинці вийшли еластичними та міцними. Залиште тісто «відпочити» на 15 хв за кімнатної температури.
Крок 4
Добре розігрійте пательню. Вилийте порцію тіста та смажте млинець приблизно 1-2 хв з одного боку і близько 30 сек з іншого, до золотавості. Потім дайте млинцям охолонути до кімнатної температури.
Крок 5
Якщо ваш крем-сир занадто густий і його важко розподілити по тонкому млинцю, змішайте 150 г крем сиру з 40 мл жирних вершків. (можна збити міксером на низьких обертах або просто розмішати).
Крок 6
Огірок помийте та просушіть. Розріжте його спершу навпіл та чайною ложкою видаліть серцевину з насіннями (адже в ній міститься найбільше вологи). Далі наріжте огірок тонкими брусочками. Також помийте і ретельно просушіть бейбі шпинат, наріжте червону рибу невеликими скибками.
Крок 7
Викладіть перед собою млинець та змастіть його сумішшю крем сиру та вершків. Зверху викладіть кілька листочків шпинату, шматочки огірка та риби та загорніть класичним рулетом. Подавайте млинці у вигляді цілих рулетиків або ж розріжте їх навпіл по діагоналі, щоб вийшла більш мініатюрна та естетична закуска.
Можливо вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Гарбузовий крем-суп»
Більше рецептів – ТУТ
Головні новини України – ТУТ
