В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вам закуску «Крем-суп з зеленого горошку» – має ніжну структуру та смак і дуже простий в приготуванні.
Закуска «Крем-суп з зеленого горошку» – рецепт приготування
Інгредієнти
На 4 порції
- 450 г зеленого горошку (свіжого чи замороженого)
- 2 середні картоплини
- 1 цибуля
- 100 мл вершків 33%
- 2 лаврових листа
- 1 л води
- ½ ч. л. зерен коріандру
- 50 г вершкового масла 82,5%
- 2 зубчики часнику
- 5 гілочок базиліку
- ½ французького багета для грінок
Спосіб приготування
Крок 1
Цибулю очистьте від лушпиння та поріжте середнім кубиком. Розчавіть два зубчика часнику тильною стороною ножа. У каструлі із товстим дном розтопіть 50 г вершкового масла 82,5%, перекладіть овочі та підсмажте до м’якості цибулі на середньому вогні.
Крок 2
Очистьте дві середні картоплини та наріжте довільними однаковими шматочками. Викладіть у каструлю до цибулі, смажте дві хвилини, помішуючи. Залийте 1 л води, додайте два лаврові листи, ½ ч. л. зерен коріандру та посоліть до смаку. Після закипання варіть 20 хвилин на середньому вогні.
Крок 3
Додайте в каструлю 450 г зеленого горошку та варіть ще 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, приберіть лаврові листи та перебийте суміш занурювальним блендером. Влийте 100 мл вершків 33% жирності, поверніть каструлю на плиту та доведіть все разом до кипіння.
Крок 4
Обсмажте на сухій пательні скибочки багета. Подавайте крем-суп з зеленого горошку із грінками та прикрасьте листям базиліку.
Обов’язково зберігайте цей рецепт у свою кулінарну скарбничку. Бажаємо вам неймовірного кулінарного натхнення!
Можливо вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Плов в гарбузі»
Більше рецептів – ТУТ
Головні новини України – ТУТ
