В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вам страву «Кадіча з баклажанів». Це закуска, яку можна подавати як холодною, так і гарячою. Кадіча точно підкорить вас із першого шматочка.
«Кадіча з баклажанів» – рецепт приготування
Інгредієнти
На 1,2 кг готової страви
- 420 г баклажанів
- 250 г солодкого перцю
- 190 г цибулі
- 165 г помідорів
- 120 мл соняшникової олії
- 17 г перцю кочукару/гочукару
- 25 г перцю чилі
- 25 мл соєвого соусу
- 17 г кінзи
- 17 г часнику очищеного
- сіль
Спосіб приготування
Крок 1
Овочі помийте та просушіть. Наріжте 420 г баклажанів довгою соломкою або брусочками. Шматочки посоліть, залиште постояти за кімнатної температури на 15–20 хвилин, а потім відтисніть від зайвої вологи.
Крок 2
Наріжте 250 г солодкого перцю тонкою соломкою, а 25 г перцю чилі — тонкими півкільцями. Також поріжте 165 г помідорів та 190 г цибулі півкільцями.
Крок 3
У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте соняшникову олію та обсмажте нарізану цибулю до золотавості. Потім додайте помідори та смажте ще 2–3 хвилини, помішуючи.
Крок 4
Додайте на пательню солодкий перець, перець чилі та баклажани. Готуйте 4–5 хвилин.
Крок 5
Додайте до овочів приблизно 17 г перцю гочукару, 17 г подрібненого часнику та 25 мл соєвого соусу. Перемішати та готуйте ще 1–2 хв.
Крок 6
Зніміть страву з вогню, додайте подрібнену кінзу та перемішайте. Готову страву охолодіть за кімнатної температури та поставте настоюватися до холодильника, щоб її смак став ще яскравішим.
Обов’язково зберігайте цей рецепт у свою кулінарну скарбничку. Бажаємо вам неймовірного кулінарного натхнення!
Можливо вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Томатний суп з куркою і квасолею»
Більше рецептів – ТУТ
Головні новини України – ТУТ
