В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вам «Морквяна бабка». Завдяки поєднанню обсмаженої з сухарями моркви, збитих білків та ніжних вершків, ця випічка виходить неймовірно пишною та ароматною.
«Морквяна бабка» – рецепт приготування
Інгредієнти
На 8 порцій
- 250 г тертої моркви
- 200 г сухарів (товчених або панірувальних)
- 250 г вершків 33%
- 25 г пшеничного борошна (1 ст. л.)
- 120 г цукру
- 7 яєць
- Сметана для подачі (за бажанням)
Спосіб приготування
Крок 1
Моркву очистьте та натріть на дрібну терку — для бабки вам потрібна 1 склянка або 250 г тертої моркви. Підсмажте терту моркву з 200 г товчених сухарів до темно-жовтого кольору, помішуючи.
Крок 2
Перекладіть моркву з сухарями в глибоку миску та охолодіть до кімнатної температури. Візьміть 7 яєць та відокремте жовтки від білків. До моркви із сухарями додайте 250 г вершків, 1 ст. л. борошна, 120 г цукру та 7 жовтків. Ретельно перемішайте.
Крок 3
Окремо збийте міксером 7 білків до пишної піни й обережно введіть у морквяну масу, перемішуючи інгредієнти лопаткою.
Крок 4
Викладіть тісто у застелену пергаментом форму. Випікати бабку потрібно на водяній бані, тому форму з тістом покладіть в більшу форму, заповнену водою. Якщо форма з тістом роз’ємна, її дно можна додатково обгорнути фольгою, щоб всередину не потрапляла вода.
Крок 5
Випікайте бабку на водяній бані в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 40 хвилин (режим нагрівання верх-низ, без конвекції). Готовий десерт трішки охолодіть за кімнатної температури, потім вийміть з форми та наріжте на порційні шматочки. Подавайте зі сметаною або соусом.
Обов’язково зберігайте цей рецепт у свою кулінарну скарбничку. Бажаємо вам неймовірного кулінарного натхнення!
Можливо вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Оладки з печінки»
Більше рецептів – ТУТ
Головні новини України – ТУТ
