В традиційній рубриці рецепт дня пропонуємо вам страву “Пиріг з капусти”, яка точно стане одним із ваших фаворитів. Це класичний заливний пиріг, який поєднує в собі ніжну текстуру сметанного тіста та соковиту овочеву начинку.
«Пиріг з капусти» – рецепт приготування
Інгредієнти
Для начинки:
- Капуста білокачанна — 350 г
- Цибуля ріпчаста — 120 г
- Солодкий перець — 120 г
- Морква — 120 г
- Карі — ½ ч. л.
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
- Зелень петрушки — невеликий пучок
- Соняшникова рафінована олія — для смаження
- Кунжут — для посипання (за смаком)
Для тіста:
- Сметана — 150 г
- Яйця (крупні) — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Розпушувач для тіста — 1 ч. л. з гіркою
- Борошно пшеничне — 6–7 ст. л.
Спосіб приготування
Етап 1: Підготовка та обсмажування начинки
Крок 1
Наріжте капусту та солодкий перець тонкою соломкою. Цибулю подрібніть кубиком, моркву натріть на крупній терці, а петрушку дрібно посічіть ножем.
Крок 2
Розігрійте пательню з рафінованою соняшниковою олією. Викладіть цибулю і, помішуючи, смажте на середньому вогні до прозорості (2–3 хвилини).
Крок 3
Додайте до цибулі натерту моркву, перемішайте та обсмажуйте ще 2–3 хвилини.
Крок 4
Додайте нарізаний солодкий перець, добре перемішайте овочі та тушкуйте разом протягом 2–3 хвилин.
Крок 5
Викладіть на пательню капусту. Постійно помішуючи овочеву суміш, тушкуйте все разом на середньому вогні протягом 7–8 хвилин.
Крок 6
Посоліть, поперчіть начинку за смаком та додайте карі. Ретельно перемішайте та залиште на вогні ще на 2–3 хвилини.
Крок 7
Всипте подрібнену петрушку, перемішайте начинку та зніміть пательню з вогню.
Етап 2: Приготування заливного тіста
Крок 8
У глибоку миску викладіть сметану, розбийте яйця, додайте сіль та цукор. Ретельно перемішайте суміш вінчиком до однорідності.
Крок 9
Всипте перші 3 столові ложки борошна та розпушувач, добре вимішайте вінчиком, щоб не було грудочок.
Крок 10
Додайте решту борошна (ще 3–4 столові ложки) і знову вимішайте до отримання гладкого, напіврідкого тіста.
Етап 3: Формування та випікання
Крок 11
Розігрійте духовку до 180 °С. Форму для випікання (розміром приблизно 27х16 см) злегка змастіть рослинною олією.
Крок 12
Рівномірно розподіліть на дно форми 4 столові ложки готового тіста.
Крок 13
Викладіть зверху на тісто всю теплу капустяну начинку, розрівнюючи її лопаткою.
Крок 14
Залийте начинку тістом, що залишилося, рівномірно покриваючи всю поверхню пирога.
Крок 15
Рівномірно посипте поверхню пирога насінням кунжуту.
Крок 16
Поставте форму в розігріту духовку та випікайте пиріг орієнтовно 30 хвилин до появи апетитної золотистої скоринки. Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
Обов’язково зберігайте “Пиріг з капусти” у свою кулінарну скарбничку. Бажаємо вам неймовірного кулінарного натхнення!
Можливо вам також буде цікаво: Рецепт дня: легкий салат «Екзотична свіжість»
Більше рецептів – ТУТ
Головні новини України – ТУТ
