В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вам «Мариновані сині». Пружненькі, ароматні, з часничком і зеленню — нагадують мариновані грибочки.
«Мариновані сині» – рецепт приготування
Інгредієнти
На відерце 3 л.
- баклажани — 2,5 кг
- цибуля — 400 г
- часник — 10–12 зубчиків
- кріп — великий пучок
- петрушка — невеликий пучок
- чорний перець горошком — 12–15 шт.
- духмяний перець — 6–8 шт.
- лавровий лист — 4 шт.
Для відварювання:
- вода — 3 л
- сіль — 2 ст. л.
- оцет 9% — 120 мл
Для заправки:
- олія — 180 мл
- оцет 9% — 80 мл
- сіль — 1 ст. л. без гірки
- цукор — 1 ст. л.
- чорний мелений перець — 1 ч. л.
Спосіб приготування
Крок 1
Баклажани нарізають великими кубиками (шкірку не знімають, щоб вони краще тримали форму).
Крок 2
У воду додають сіль та оцет і доводять до кипіння. Баклажани відварюють порціями по 3–4 хвилини після закипання (важливо не переварити). Потім їх відкидають на друшляк і дають повністю охолонути та стекти.
Крок 3
Цибулю нарізають півкільцями, часник — пластинками, а зелень подрібнюють. Окремо змішують олію, оцет, сіль, цукор і мелений перець для заправки.
Крок 4
У відерце викладають шарами баклажани, цибулю, часник, зелень та спеції. Все поливають заправкою і легенько перемішують, щоб не пом’яти шматочки.
Крок 5
Ємність закривають кришкою та ставлять у холодильник мінімум на 12 годин (найкраще — на добу). Зберігати готову страву рекомендується виключно в холодильнику протягом терміну до 7 днів.
Обов’язково зберігайте цей рецепт у свою кулінарну скарбничку. Бажаємо вам неймовірного кулінарного натхнення!
Можливо вам також буде цікаво:
Більше рецептів – ТУТ
Головні новини України – ТУТ
