В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вам «Мексиканські зелені енчілади» — смачна та ситна страва, яку легко приготувати вдома.
«Мексиканські зелені енчілади» – рецепт приготування
Інгредієнти
на 4 порції
Для зеленого соусу (Сальса Верде):
- Зелені томати або маринований фізаліс — 800 г (якщо немає свіжих чи консервованих зелених томатів, чудово підійде готова куповану баночка соусу «Сальса Верде».
- Перець чилі — 1 маленький зелений гострий перець (або 1/2 свіжого перцю халапеньйо для автентичного смаку).
- Сметана (15-20%) — 1/2 склянки.
- Цибуля ріпчаста — 1/4 шт.
- Часник — 1 зубчик.
- Свіжа кінза — 1/2 пучка.
- Сіль — за смаком.
Для енчілад:
- Тортильї — 12 шт. (кукурудзяні або пшеничні коржики, які зараз є в кожному супермаркеті; у крайньому разі можна замінити тонким вірменським лавашем, нарізаним на квадрати).
- Куряче філе — 2 склянки (~400-500 г) вареного або запеченого м’яса, розібраного на волокна (ідеально підійде готова курка-гриль).
- Твердий сир — 1,5 склянки (~150-200 г) сиру, який добре плавиться (моцарела, гауда, чедер або сулугуні).
- Рослинна олія — 1-2 ст. л. (для розм’якшення тортильї).
Спосіб приготування
Крок 1
Приготуйте соус: У блендері змішайте зелені томати (або готову сальсу), подрібнений зелений чилі, цибулю, часник, кінзу та сметану. Збийте все до однорідної консистенції. Перелийте отриману суміш у невеликий сотейник або каструлю, посоліть за смаком і протушкуйте на слабкому вогні приблизно 5 хвилин, щоб усі смаки поєдналися.
Крок 2
Щоб тортильї стали еластичними й не ламалися при згортанні, прогрійте кожну з них по кілька секунд на сковороді з краплею олії (або викладіть стопкою на тарілку, накрийте кришкою/вологим рушником і прогрійте в мікрохвильовці 30 секунд). Покладіть порцію подрібненого курячого м’яса в центр кожного коржика та щільно згорніть їх рулетом.
Крок 3
Візьміть форму для запікання та змастіть її дно тонким шаром приготованого зеленого соусу. Викладіть згорнуті тортильї з куркою в один шар, обов’язково швом донизу, щоб вони не розкрутилися. Зверху рівномірно залийте енчілади рештою соусу.
Крок 4
Щедро посипте страву натертим сиром.
У духовці: Запікайте при температурі 180°C протягом 15 хвилин.
У мікрохвильовці: Готуйте на високій потужності близько 5-7 хвилин.
Страва готова, коли соус почне пузиритися, а сир повністю розплавиться і стане тягучим. Подавайте гарячою, за бажанням прикрасивши свіжою кінзою!
Обов’язково зберігайте цей рецепт у свою кулінарну скарбничку. Бажаємо вам неймовірного кулінарного натхнення!
Можливо вам також буде цікаво: Рецепт дня: Салат «Азійський експрес»
Більше рецептів – ТУТ
Головні новини України – ТУТ
