В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Карпатська грибна юшка».
Це традиційна гуцульська страва з сушених або свіжих лісових грибів, популярна в Карпатах. Юшку зазвичай готують на ароматному грибному бульйоні з картоплею, цибулею, морквою та спеціями, інколи додають сметану чи домашню локшину.
Цей суп легко приготувати вдома, навіть якщо у вас немає власного лісу, а смак і аромат перенесе вас у Карпати з першого ковтка.
«Карпатська грибна юшка» – рецепт приготування
Інгредієнти
- Сухі білі гриби – 100 г
- Цибуля – 3 шт.
- Морква – 21 шт.\
- Картопля – 3-4 шт.
- Борошно – 4 ст.л.
- Вершкове масло – 40-50 г
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Копчена паприка – за смаком
- Сметана
- Окріп
Спосіб приготування
1. Сухі гриби залийте окропом і залиште настоюватися на 30 хв. Це допоможе відкрити аромат білих грибів. Настій зберегти, адже він стане основою бульйону.
2. Гриби обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору.
3. Додайте нарізану цибулю та натерту моркву, смажте до м’якості, поки аромат не наповнить кухню.
4. Додайте борошно, добре перемішайте та обсмажте до горіхового аромату. Це зробить юшку густою та насиченою.
5. Влийте грибний настій, додайте сіль, чорний перець і копчену паприку.
6. Протушкуйте кілька хвилин, щоб спеції розкрили свій аромат.
7. Додайте нарізану картоплю, залийте окропом до потрібної густоти та тушкуйте близько 30 хв до готовності.
8. Наприкінці додайте сметану, перемішайте та подавайте гарячою.
Сачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Салат з редискою і огірком» з цікавим доповненням
Головні новини України – ТУТ.
