В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «М’ясний салат з овочами по-корейськи».
Це яскрава та пікантна страва зі соковитого м’яса, свіжих овочів і ароматних спецій. Хрусткі огірки, солодкий перець та зелень чудово поєднуються з пряною заправкою, створюючи насичений смак у корейському стилі.
«М’ясний салат з овочами по-корейськи» – рецепт приготування
Інгредієнти
- яловичина або телятина – 400 г
- солодкий перець – 200 г (1 шт.)
- огірки – 400 г
- червоний гострий перець – пів стручка (або за смаком)
- зелена цибуля – 50 г
- часник – 1 зубчик
- насіння кунжуту – 1,5 ст.л.
- сіль – 1 ч.л.
- лимонний сік – 2 ст.л.
Маринад для м’яса:
- ріпчаста цибуля – 100 г
- червоний гострий перець – пів стручка
- корінь імбиру – 10 г
- часник – 3 зубчики
- цукор – 1 ст.л.
- мелений коріандр – 1 ст.л.
- соєвий соус – 3 ст.л.
- кунжутна або соняшникова рафінована олія – 2 ст.л.
Спосіб приготування
1. Спершу готуємо маринад для м’яса. У чашу блендера-подрібнювача покласти почищений корінь імбиру, перець чілі без насіння, 1/4 (25 г) ріпчастої цибулі і часник. Перед тим овочі краще порізати на шматки. Туди ж додати цукор, соєвий соус, кунжутну або соняшникову олію. Все гарно подрібнити.
2. М’ясо очистити від плівок і нарізати поперек волокон смужками завтовшки 1 см.
3. Цибулю, що залишилася (75 г), нарізати півкільцями. До м’яса додати подрібнену в блендері суміш, порізану цибулю і коріандр.
4. Все ретельно перемішати. М’ясо залишити маринуватись мінімум на 20 хв.
5. Поки м’ясо маринується, готуємо інші інгредієнти для салату. Огірки нарізати довгими брусочками, посолити (1 ч.л.) і ретельно перемішати. Огірки залишити на 10-15 хв., щоб вони пустили сік. Потім сік злити.
6. На сухій сковорідці на малому вогні, постійно помішуючи, підсмажити насіння кунжуту до золотистого кольору.
7. Зелену цибулю нарізати соломкою, солодкий перець очистити від насіння і також нарізати соломкою, червоний гострий перець (без насіння) і часник подрібнити ножем.
8. На сковорідці розігріти 1 ст.л. соняшникової рафінованої олії, викласти м’ясо з маринадом, поперчити і на великому вогні, помішуючи, смажити до готовності м’яса і поки не випарується рідина.
9. Нарізані овочі викласти в миску, перемішати.
10. До овочів додати обсмажене м’ясо, насіння кунжуту, заправити лимонним соком і перемішати. При потребі додати сіль чи соєвий соус.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Салат вітамінний»
Головні новини України – ТУТ.
