У традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі «Томатний суп».
Ця страва вперше була приготовлена у Європі і являє собою суміш томатів, олії та ароматних приправ. Італійці стверджують, що томатний суп був винайдений саме в Італії і саме у тому вигляді, яким ми його знаємо.
Томатний суп – це справжній символ простоти і водночас чудового смаку. Для його приготування потрібен мінімум інгредієнтів. Страва вражає своїм насиченим смаком та ароматом. Томати у поєднанні з ніжними спеціями створюють ідеальний баланс, який сподобається і дітям і дорослим.
«Томатний суп» – рецепт
Інгредієнти
- 1 кг стиглих помідорів
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 літр курячого чи овочевого бульйону
- 1 ч. ложка цукру
- Сіль та перець за смаком
- 1/2 ч. ложки сушеного базиліку
- 1/2 ч. ложки сушеного чебрецю
Для подачі (за бажанням):
- Сметана
- Свіжий базилік
- Грінки
Час приготування: 40-50 хвилин
Спосіб приготування:
1. Спочатку приготуйте усі необхідні інгредієнти. Дрібно наріжте цибулю та часник, розігрійте оливкову олію в глибокій каструлі та обсмажте цибулю до золотистого забарвлення. Додати часник і тушкувати його кілька хвилин до появи аромату.
2. Перекладіть помідори в гарячу воду на кілька секунд, потім обдайте холодною водою. Тепер легко зніміть із них шкірку. Наріжте на кубики помідори.
3. Додайте нарізані помідори до обсмаженої цибулі та часнику. Перемішайте їх і обсмажуйте кілька хвилин. Поступово додавайте курячий (або овочевий) бульйон. Після цього додайте цукор, базилік, чебрець, сіль та перець за смаком.
4. Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть вогонь і доведіть до готовності на середньому вогні, накривши кришкою каструлю, протягом 20-30 хвилин. Томати мають стати м’якими, а суп – ароматним.
5. Використовуючи блендер або занурювальний блендер, розітріть суп до стану пюре. Будьте обережні, працюючи з гарячою рідиною.
6. Подавайте томатний суп гарячим, посипаним свіжим базиліком та сметаною. Можна також подавати з грінками.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: дієтичний крем-суп з гарбуза
Головні новини України – ТУТ.
