В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вам «Гречані котлети». Завдяки паніруванню в сухарях, котлети отримують ідеально золотаво скоринку, але при цьому залишаються ніжними та м’якими всередині.
«Гречані котлети» – рецепт приготування
Інгредієнти
На 4 порції
- 400 г вареної гречки (або 200 г сухої)
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2 яйця
- 2 зубчики часнику (за бажанням)
- 1 ст. л. крохмалю
- 100 г панірувальних сухарів
- сіль та перець до смаку
- 5 ст. л. олії для смаження
- 2 гілочки зеленої цибулі
- 1 ч. л. сухого кропу
- ½ ч. л. фенхелю
Спосіб приготування
Крок 1
Якщо у вас немає готової каші, промийте 200 г гречки, залийте її 400 мл води (пропорція 1:2), доведіть до кипіння та варіть на маленькому вогні 20 хв. Готову гречку обов’язково охолодіть до кімнатної температури.
Крок 2
Овочі почистьте. Цибулину дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці. Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії та обсмажте овочі разом протягом 5 хв до м’якості моркви. На цьому етапі до овочів також можна додати подрібнені зубчики часнику, якщо любите.
Крок 3
У глибоку миску викладіть гречку кімнатної температури. Додайте пасеровані овочі, 2 яйця, 1 ст. л. крохмалю, сіль та перець до смаку, 1 ч. л. сухого кропу, ½ ч. л. фенхелю, 2 подрібнені гілочки зеленої цибулі. Ретельно вимішайте масу руками, щоб вона стала однорідною та в’язкою. Окремо підготуйте миску зі 100 г панірувальних сухарів.
Крок 4
Змочіть руки водою та сформуйте невеликі котлети круглої або довгастої форми. Кожну котлету щедро обваляйте в панірувальних сухарях.
Крок 5
Розігрійте пательню з 3 ст. л. олії. Викладіть котлети та обсмажуйте їх на середньому вогні з обох сторін до рум’яної скоринки.
Обов’язково зберігайте цей рецепт у свою кулінарну скарбничку. Бажаємо вам неймовірного кулінарного натхнення!
Можливо вам також буде цікаво: Рецепт дня: «М’ясний рулет»
Більше рецептів – ТУТ
Головні новини України – ТУТ
