В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вам страву «Мамалига». Ароматна, сонячно-жовта та ситна мамалига стане чудовою альтернативою звичним гарнірам чи самостійною поживною стравою для всієї родини.
«Мамалига» – рецепт приготування
Інгредієнти
На 4 порції
Для мамалиги:
- 360 г кукурудзяної крупи
- 1 л 250 мл води
- 1 ч. л. солі
Для шкварок:
- 200 г сала
- 1-2 ріпчастих цибулини
- сіль за смаком
Спосіб приготування
Крок 1
У казан або каструлю налийте 1 л 250 мл чистої води, доведіть до кипіння та посоліть (приблизно 1 ч. л. солі). У киплячу, підсолену воду повільно всипте, помішуючи, 360 г кукурудзяної крупи.
Крок 2
Помішуйте мамалигу приблизно кожні 30-40 сек, так щоб крупа не збивалася в грудочки та не пригорала. Варіть її на маленькому вогні, без кришки 20 хвилин, постійно помішуючи, щоб вся вода максимально википіла з казанка, а мамалига загустіла.
Крок 3
Готову мамалигу потрібно трохи охолодити, щоб вона ще міцніше загусла і не втратила форму. Для цього залиште її у казанку на 10 хвилин. Потім обережно виберіть мамалигу, перевернувши казан над дерев’яною дощечкою, так, ніби вибираєте перевернутий пиріг із форми. Ниткою наріжте на скибки.
Крок 4
За бажанням приготуйте шкварки: з 200 г свіжого сала зріжте шкірку та наріжте кубиками. Цибулю очистьте від шкірки та також наріжте кубиками. Викладіть нарізане сало на розігріту сковорідку, коли воно трохи розтане — додайте цибулю. Смажте на середньому вогні до золотавого кольору. Посоліть за смаком, якщо сало було не солене.
Обов’язково зберігайте цей рецепт у свою кулінарну скарбничку. Бажаємо вам неймовірного кулінарного натхнення!
Можливо вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Піца з кабачків»
Більше рецептів – ТУТ
Головні новини України – ТУТ
