В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вам «Манники» . Неймовірний, трохи забутий автентичний смаколик, який традиційно готували в багатьох регіонах України.
«Манники» – рецепт приготування
Інгредієнти
На 4 порції
- 500 мл молока
- 150 г манки
- 4 ст. л. пшеничного борошна
- 150 г кисломолочного сиру
- 2 ст. л. цукру
- 1 жовток
- 3 ст. л. олії для смаження
Спосіб приготування
Крок 1
У каструлю з товстим дном налийте 500 мл молока та доведіть його до кипіння. Щойно молоко почне закипати, зменште вогонь. Активно помішуючи молоко, поступово всипте 150 г манки.
Крок 2
Варіть масу на маленькому вогні до загустіння, весь час активно вимішуючи, щоб манка не пригоріла до дна. Наостанок всипте 1 ст. л. цукру, перемішайте та зніміть з вогню. У вас повинна вийти досить густа, м’яка та липка каша.
Крок 3
Окремо підготуйте начинку для манників: змішайте 300 г кисломолочного сиру з 1 яєчним жовтком та 1 ст. л. цукру. Розітріть масу виделкою до однорідності.
Крок 4
На широку тарілку викладіть 4 ст. л. борошна для панірування манників. Далі працювати треба швидко, доки манка ще тепла. Як тільки вона охолоне — почне застигати і втратить пластичність. Зачерпніть столовою ложкою щедру порцію теплої манної каші. Запаніруйте її в борошні з усіх боків, а потім обережно розімніть у долонях — спочатку сформуйте кульку, а потім розплющіть її у круглий плаский коржик.
Крок 5
У центр коржика викладіть порцію сирної начинки. Обережно підтягніть краї манки догори, защепніть їх і сформуйте довгастий, злегка плаский манник. Повторіть крок з рештою манки.
Крок 6
Розігрійте пательню з 3 ст. л. олії та обсмажте манники до рум’яності з обох боків. Потім викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав надлишок олії та подавайте теплими.
Обов’язково зберігайте цей рецепт у свою кулінарну скарбничку. Бажаємо вам неймовірного кулінарного натхнення!
Можливо вам також буде цікаво: Рецепт дня: «М’ясний рулет»
Більше рецептів – ТУТ
Головні новини України – ТУТ
