У нашій традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо спробувати страву «Домашня піца». Ця легендарна італійська страва ідеально підійде для затишного сімейного вечора або посиденьок із друзями.
«Домашня піца» – рецепт приготування
Інгредієнти
На дві піци
- Борошно пшеничне — 400 г
- Тепла вода — 270 мл (оптимальна температура — 36–38°C)
- Сухі дріжджі — 7 г (один стандартний маленький пакетик)
- Цукор — 25 г (допомагає дріжджам «прокинутися»)
- Сіль — 0.5 ч. л.
- Олія — 30 мл (рослинна або оливкова)
- Манна крупа (манка) — 2 ст. л. (ідеально для присипання форми або пергаменту, щоб отримати хрустку скоринку)
- Томатний соус — 100 г
- Твердий сир — 150 г (можна натерти на крупній тертці)
- Улюблені смаколики для начинки
Спосіб приготування
Крок 1. Замішування тіста
У глибокій мисці з’єднайте теплу воду, цукор та сухі дріжджі, залиште на 5–10 хвилин, щоб дріжджі активувалися. Додайте сіль, олію та просіяне пшеничне борошно. Ретельно перемішайте та замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.
Крок 2. Відпочинок та підйом
Сформуйте з тіста кулю, викладіть її в миску та накрийте чистим рушником або харчовою плівкою. Залиште в теплому місці без протягів приблизно на 1 годину. За цей час тісто має збільшитися в об’ємі у два рази.
Крок 3. Поділ на порції
Змастіть долоні невеликою кількістю олії, щоб тісто не прилипало. Обережно обімніть тісто, що підійшло, та розділіть його на 2 рівні частини (з цієї кількості інгредієнтів вийде дві чудові піци).
Крок 4. Формування основи
Присипте аркуш пергаменту для випікання борошном або заздалегідь підготовленою манкою (манна крупа надасть нижній скоринці особливого ресторанного хрускоту). Руками або за допомогою качалки розтягніть одну частину тіста на пергаменті, формуючи круглу основу для піци з невеликими бортиками.
Крок 5. Наповнення начинкою
Рівномірно змастіть поверхню тіста томатним соусом, залишаючи бортики чистими. Посипте зверху натертим твердим сиром та додайте будь-яку вашу улюблену начинку (наприклад, ковбасу, гриби, овочі чи зелень) за смаком.
Крок 6. Випікання
Заздалегідь розігрійте духовку разом із деком або формою до 230°C. Обережно перетягніть пергамент із піцою на розігріту гарячу поверхню. Випікайте протягом 10–15 хвилин, поки сир повністю не розплавиться, а бортики не стануть апетитного золотистого кольору.
Зберігайте цей простий рецепт у свої кулінарні нотатки, щоб влаштувати ідеальний вечір піци у колі найрідніших! Нехай кожен шматочок дарує затишок, хрумтить та тішить неймовірним смаком. Смачного!
Можливо вам також буде цікаво:Рецепт дня: «Суп з куркою та сиром»
Більше рецептів – ТУТ
