В традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вам страву «Горохові котлети». це ідеальне рішення! Вони виходять неймовірно ніжними всередині та з апетитною скоринкою зовні.
«Горохові котлети» – рецепт приготування
Інгредієнти
На 10–12 штук:
- 250 г колотого жовтого гороху
- 750–1000 мл води (для замочування гороху)
- 750–1000 мл води (для відварювання гороху)
- 1 цибулина
- 1 морквина
- 1 ст. л. олії (для смаження овочів)
- 2 зубчики часнику
- 3 гілочки кропу
- 1 яйце
- 3 ст. л. борошна
- сіль до смаку
- чорний мелений перець до смаку
- борошно для панірування
- 50 мл олії (для смаження котлет)
Спосіб приготування
Крок 1
Замочіть на ніч 250 г колотого жовтого гороху в 750–1000 мл чистої води. Важливо, щоб води було достатньо, оскільки за ніч горох всмоктує рідину.
Крок 2
Зранку злийте воду, промийте горох. Помістіть горох у каструлю, додайте 750–1000 мл нової чистої води та поставте на вогонь. Варіть горох протягом 30–40 хвилин з моменту закипання води.
Крок 3
Готовий горох відкиньте на сито, щоб позбутися зайвої рідини. Залиште охолоджуватися.
Крок 4
Тим часом почистьте та поріжте кубиками 1 цибулину. Почистьте та натріть на великій тертці 1 морквину. Обсмажте цибулю на 1 ст. л. олії до прозорості. Додайте моркву та смажте овочі до м’якості.
Крок 5
Змішайте у глибокій мисці зварений горох та овочеву засмажку. Додайте 2 зубчики часнику, вичавлені через прес та 3 гілочки подрібненого кропу. Перебийте масу блендером до однорідності.
Крок 6
Додайте до отриманої горохової маси 1 яйце, 3 ст. л. борошна без гірки, сіль та чорний мелений перець до смаку. Ретельно перемішайте. Маса буде вʼязкою, але додавати більше борошна не варто, інакше котлети вийдуть надто щільними.
Крок 7
Мокрими руками формуйте котлети однакового розміру. Перед смаженням запаніруйте котлети у борошні.
Крок 8
Смажте котлети на добре розігрітій олії. Всього для смаження знадобиться до 50 мл олії. Котлети мають добре підрумʼянитися з обох боків.
Крок 9
Готові котлети викладіть на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру. Подавайте з улюбленим гарніром. Смачного!
Обов’язково зберігайте цей рецепт у свою кулінарну скарбничку. Бажаємо вам неймовірного кулінарного натхнення!
Можливо вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Фарширований перець»
Більше рецептів – ТУТ
Головні новини України – ТУТ
